食品安全導(dǎo)刊·中

2023年11期

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《食品安全導(dǎo)刊》雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會及北京肉類食品協(xié)會聯(lián)合主辦，是國家新聞出版總署正... 展開

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西安第二屆電商節(jié)：助推食品產(chǎn)業(yè)帶的繁榮發(fā)展 自西安第二屆電商節(jié)開幕儀式以來，在為期一個多月的電商節(jié)活動中，產(chǎn)業(yè)帶直播帶貨活動一直在如火如荼地進(jìn)行，食品、文化、日用百貨等各個產(chǎn)業(yè)帶直播活動，為消費者帶來了一系列令人矚目的消費盛宴。其中在食品產(chǎn)業(yè)帶的直播帶貨中，潼味坊憑借優(yōu)秀的表現(xiàn)成為...
叮咚買菜旗下“朝氣鮮食”現(xiàn)身FHC上海環(huán)球食品展提供預(yù)制菜“定制”服務(wù) 11月8日，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展在上海新國際博覽中心拉開帷幕。今年，展會出現(xiàn)了一些新面孔，叮咚買菜旗下面向外部渠道的預(yù)制菜品牌“朝氣鮮食”就是其中之一。零淀粉零著色劑的原味大塊豬肉腸、蝦肉含量高達(dá)90%的蝦滑、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新蝦制作的網(wǎng)紅爆款小...
“陽光果派”系列再添新品，百草味芒果干升級來襲 近日，百草味“陽光果派”系列再添新品——陽光金黃芒，這也是百草味在健康化、高品質(zhì)消費需求下對自身爆款單品芒果干的再度升級。作為百草味拳頭產(chǎn)品之一，百草味芒果干這一單品曾在2021年雙十一時期累計銷量達(dá)到1.2億袋，成為百草味當(dāng)之無愧的“爆...
北京老品種吃出新故事 立冬時節(jié)，朔風(fēng)起，萬物藏。應(yīng)時生長的北京老品種，最能順應(yīng)節(jié)氣的“心思”：老北京青韭開始休眠，積蓄根株的養(yǎng)分；核桃紋大白菜離開土地，窖藏冬天的味道；就連北京黑豬也減少了“運動量”，默默地養(yǎng)起了膘……近年來，隨著北京市種質(zhì)資源保護(hù)力度的加強(qiáng)，曾...
2023福建·中華老字號傳統(tǒng)品牌文化節(jié)即將啟動 2023福建·中華老字號傳統(tǒng)品牌文化節(jié)（博覽會）將于11月10—12日在廈門中山路步行街舉辦。本次老字號文化節(jié)由中華人民共和國商務(wù)部指導(dǎo)，福建省商務(wù)廳、廈門市商務(wù)局、廈門市思明區(qū)人民政府主辦，廈門市百年老字號研究院、福建省貿(mào)易促進(jìn)...
迎立冬華天老字號暖系美食開啟“燃冬計劃” 溫潤滋補(bǔ)的鴿子湯、口感鮮美的海鮮全家福餃子、熱氣騰騰的砂鍋米線……11月8日是二十四節(jié)氣中的立冬，記者從老字號云集的北京華天了解到，華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅店、華天延吉餐廳等各大老字號紛紛推出各類熱力十足的“燃美...

德州市爭創(chuàng)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市存在的問題及策略 作者簡介：方磊（1990—），男，山東平原人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全、農(nóng)技推廣、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)等。摘要：爭創(chuàng)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市是德州市落實農(nóng)業(yè)強(qiáng)國重要指示和山東省農(nóng)業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略部署的具體表現(xiàn)。本文探討了德州市爭創(chuàng)國...
湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策 作者簡介：黃雄偉（1969—），男，湖南瀏陽人，本科，高級工程師。研究方向：食品安全和質(zhì)量管理。通信作者：劉娜（1981—），女，湖南長沙人，本科，經(jīng)濟(jì)師。研究方向：工商管理。E-mail：[email protected]。摘要：近年...
食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理工作要點分析 作者簡介：周建團(tuán)（1972—），女，甘肅臨夏人，本科，副高級工程師。研究方向：食品檢驗檢測。摘要：標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性事物或概念的統(tǒng)一規(guī)定，由主管部門批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。其旨在建立企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的最佳秩序，使...
食品安全風(fēng)險分析在食品質(zhì)量管理中的運用 摘要：食品質(zhì)量管理是排查與控制食品安全風(fēng)險，保障市場上食品安全流通的重要工作，在當(dāng)前人們越來越重視食品安全的境況下，食品安全風(fēng)險分析在食品質(zhì)量管理的多個方面發(fā)揮了重要作用?；诖?，本文立足食品質(zhì)量管理層面，對食品安全風(fēng)險分析所產(chǎn)生的積極影...
2022年濰坊市肉與肉制品中單增李斯特菌污染狀況分析 基金項目：濰坊市衛(wèi)生健康委員會科研項目“濰坊市禽肉及其制品中單核細(xì)胞增生李斯特菌耐藥性和遺傳特征分析”（WFWSJK-2022-194）。摘要：目的：了解濰坊市肉與肉制品中單增李斯特菌的污染狀況，為食品安全風(fēng)險評估工作提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。方法...
我國白酒監(jiān)管制度體系對行業(yè)發(fā)展的作用分析 作者簡介：翟雨佳（1990—），男，山西大同人，碩士，工程師。研究方向：食品質(zhì)量安全檢驗檢測。通信作者：李瑩（1970—），女，山西翼城人，碩士，正高級工程師。研究方向：食品質(zhì)量安全檢驗檢測。E-mail：liying20000210@1...
淺談我國食品添加劑引發(fā)的食品安全問題及其解決對策 作者簡介：尼格爾阿衣·司馬義（1997—），女，維吾爾族，新疆阿克蘇人，本科，助理講師。研究方向：食品科學(xué)。通信作者：巴吐爾·阿不力克木（1968—），男，維吾爾族，新疆烏魯木齊人，博士，教授。研究方向：食品科學(xué)。E-...

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測實驗室質(zhì)量管理的策略 作者簡介：齊霖艷（1986—），女，河南安陽人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測。摘要：隨著經(jīng)濟(jì)社會的飛速發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。而實驗室的質(zhì)量管理關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作的質(zhì)量以及農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗的精準(zhǔn)性和客...
庫爾勒香梨不同產(chǎn)區(qū)果實品質(zhì)差異 基金項目：新疆維吾爾自治區(qū)創(chuàng)新環(huán)境（人才、基地）建設(shè)專項——科技創(chuàng)新基地建設(shè)（資源共享平臺建設(shè)）（PT2106）。作者簡介：周延（1992—），女，陜西西安人，本科，工程師。研究方向：食品檢測。通信作者：劉鍵（1978—），男，河南商丘...
我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)及其高質(zhì)量發(fā)展建議 基金項目：福建省市場監(jiān)督管理局科技項目（FJMS2023054）。作者簡介：孫金全（1982—），男，福建廈門人，碩士，高級工程師。研究方向：食品生產(chǎn)許可審查。摘要：本文闡述了我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)興起的主要原因，探討了我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)...
食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制與食品安全管理 摘要：食品是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全是社會穩(wěn)定和人們健康的重要保障。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對食品的需求和期望越來越高，食品生產(chǎn)和消費的規(guī)模和范圍也不斷擴(kuò)大，食品質(zhì)量和安全問題也日益突出。食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制...
食品企業(yè)中的過敏原控制 作者簡介：徐靜（1983—），女，安徽阜陽人，本科，助理工程師。研究方向：食品質(zhì)量技術(shù)。摘要：過敏反應(yīng)可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)輕微不適，如皮膚瘙癢或輕度的消化不良，也可能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，如呼吸困難、血壓下降甚至休克。因此，食品企業(yè)在生產(chǎn)過...

番薯淀粉中鋁含量測定及減控方法研究 作者簡介：戴煜（1988—），女，浙江臺州人，本科，工程師。研究方向：食品安全。摘要：目的：了解番薯淀粉中鋁含量情況，分析其來源并研究降低鋁含量的方法。方法：隨機(jī)抽取 28份番薯淀粉，采用石墨爐原子吸收法測定鋁含量并進(jìn)行分析；對番薯皮及...
離子色譜法檢測飲用水中氨氮的不確定度評定 作者簡介：劉淼（1978—），女，四川成都人，碩士，副主任技師。研究方向：食品、水質(zhì)、空氣理化檢驗。通信作者：沈倩倩（1988—），女，重慶人，本科，主管醫(yī)師。研究方向：環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、疾病控制。E-mail：350034889@qq...
原子吸收光譜法測定玻璃白酒瓶中鉛遷移量的不確定度評定 摘要：采用原子吸收光譜法測定玻璃白酒瓶中鉛遷移量，通過建立數(shù)學(xué)模型，分析測量過程中的不確定度來源，對測量不確定度進(jìn)行評定。結(jié)果表明，當(dāng)白酒瓶中鉛遷移量為1.35 mg·L-1時，擴(kuò)展不確定度為 0.12 mg·L-1（...
2018—2022年重慶市巴南區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果分析 摘要：目的：評估重慶市巴南區(qū)2018—2022年食品安全狀況，對該區(qū)域的食品安全風(fēng)險進(jìn)行監(jiān)測分析，為食品衛(wèi)生安全管理和相關(guān)食品安全預(yù)防工作提供可靠的科學(xué)理論依據(jù)。方法：根據(jù)《重慶市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》，對巴南區(qū)管轄內(nèi)的食品中化學(xué)污染...
通氮蒸餾-自動電位滴定法測定水果制品中二氧化硫殘留量 基金項目：江蘇省市場監(jiān)督管理局2020年度科技計劃項目（KJ207548）。作者簡介：馮云（1985—），女，江蘇南京人，本科，工程師。研究方向：食品安全檢測。通信作者：周瑋（1982—），男，江蘇南通人，碩士，正高級工程師。研究方向：...
微波消解-原子熒光光度法測定代用茶中砷和汞的含量 作者簡介：王琴（1987—），女，陜西榆林人，碩士，工程師。研究方向：食品藥品質(zhì)量檢驗。摘要：目的：建立微波消解-原子熒光光度法測定代用茶中砷和汞含量的方法。方法：以微波消解法處理樣品，原子熒光光度法進(jìn)行測定。結(jié)果：本方法測定砷的平均回...
共沉淀-火焰原子吸收光譜法測定食品中重金屬的方法研究 作者簡介：王琳（1988—），女，山東博興人，本科，主管技師。研究方向：食品檢測。摘要：本文通過共沉淀法對重金屬元素Ni、Pb和Cd進(jìn)行分離富集，最終通過火焰原子吸收光譜法進(jìn)行測定。結(jié)果表明，Ni、Pb、Cd元素的檢出限為0.003 2...
SinChERS凈化結(jié)合UPLC-MS/MS法測定茶葉中農(nóng)藥多殘留的基質(zhì)效應(yīng)研究 基金項目：四川省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測項目（川農(nóng)函[2023] 69號）；宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項監(jiān)測（2023-[45]）。作者簡介：羅登武（1992—），男，四川宜賓人，本科，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。通信作者...
自貢市2023年新收獲稻谷質(zhì)量分析 作者簡介：周雨慧（1996—），女，四川自貢人，碩士，助理工程師。研究方向：糧油質(zhì)量檢驗。作者簡介：李小梅（1973—），女，四川自貢人，本科，高級工程師。研究方向：糧油質(zhì)量檢驗。E-mail：[email protected]。摘要：...
長白山地下水中α和β放射性的分布狀況分析 作者簡介：趙敏（1990—），女，吉林白山人，本科，助理工程師。研究方向：水質(zhì)檢驗檢測。摘要：飲用水如果被放射性物質(zhì)嚴(yán)重污染，就可能對人體健康造成危害，因此分析地下水中α、β放射性指標(biāo)分布狀況，建立地下水水源放射性水平極限值，對于地下礦...
ICP-MS法測定黑糖中鐵含量的不確定度評定 作者簡介：陳嬌（1989—），女，吉林梅河口人，碩士，工程師。研究方向：食品及食品添加劑檢測。摘要：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測定》（GB 5009.268—2016）第一法建立黑糖中鐵濃度的分析測定方法，應(yīng)用電感耦合等離子...
食品中菌落總數(shù)與大腸菌群測定能力驗證結(jié)果與分析 作者簡介：陳新顏（1976—），女，福建廈門人，本科，副高級工程師。研究方向：食品藥品微生物檢驗。通信作者：喻喜華（1985—），男，福建廈門人，碩士，副高級工程師。研究方向：食品藥品質(zhì)量控制。E-mail：yuxihua100 @163...
纖維素酶催化白藜蘆醇苷為白藜蘆醇的條件探究 基金項目：湖南省自然科學(xué)基金項目（2022JJ30299、2022JJ30290）；湖南省教育廳項目（20C0947）；湖南省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目（S202210537035）。作者簡介：王紫涵（2002—），女，湖南益陽人，本科在讀。研究...
5種粉質(zhì)類豆類的體外消化特性研究 基金項目：四川省科技計劃聯(lián)合創(chuàng)新專項項目（22CXZX0289）；西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院與四川省旌晶食品有限公司橫向合作項目（HR22004）；西南醫(yī)科大學(xué)校級項目（2022QN064）。作者簡介：鄭歡歡（1997—），女，四川西昌人，碩士...
基于熒光探針重組酶介導(dǎo)等溫擴(kuò)增技術(shù)快速檢測食源性單增李斯特菌方法的建立 基金項目：國家市場監(jiān)管重點實驗室（食品安全快速檢測與智慧監(jiān)管技術(shù)）科研項目（ZDSYS202305）。作者簡介：郭瑞（1985—），女，河南周口人，碩士，獸醫(yī)師。研究方向：動物疫病診斷技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用。通信作者：任寶紅（1984—），男...
超聲協(xié)同破乳誘導(dǎo)萃取-原子熒光光譜法測定食用油中鉛 基金項目：江西省市場監(jiān)督管理局科技項目（GSJK202212）。作者簡介：朱熠（1984—），男，江西九江人，本科，工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。通信作者：傅志豐（1991—），男，江西吉安人，碩士，工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全...
QuEchERS-EMR結(jié)合超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜快速檢測畜產(chǎn)品中的五氯酚 作者簡介：李梁（1985—），男，河北唐山人，碩士，高級獸醫(yī)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。通信作者：張建雄（1992—），男，河北唐山人，本科，獸醫(yī)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。E-mail： [email protected]。摘要：...

桃膠食用情況調(diào)查研究 基金項目：隨州市政府支持企業(yè)發(fā)展專項（2020215）；隨州市政府農(nóng)業(yè)專項（2022213）。作者簡介：楊慶（1973—），男，湖北隨州人，本科，主任醫(yī)師。研究方向：公共衛(wèi)生。通信作者：李高波（1964—），男，湖北隨州人，本科，主任技...
大學(xué)生對臨期酸奶的認(rèn)知與消費行為的調(diào)查與研究 作者簡介：曹鐘秀（2000—），女，湖南汨羅人，碩士。研究方向：農(nóng)業(yè)管理。摘要：為了減少奶制品浪費，推動酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本文采用問卷調(diào)查的方式抽取了長沙市幾所高校共385名大學(xué)生，調(diào)查了解大學(xué)生對臨期酸奶的認(rèn)知、態(tài)度和消費行為。結(jié)果表明...
山藥營養(yǎng)成分研究進(jìn)展 作者簡介：張敏（1986—），女，山東德州人，碩士，主管藥師。研究方向：藥品檢驗。摘要：山藥營養(yǎng)成分豐富，含有淀粉、氨基酸、多糖、薯蕷皂苷、礦物質(zhì)元素等多種成分，有降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸道、提高免疫力等功效，具有廣闊的開發(fā)利用前景和巨...
健康中國視域下西藏某大學(xué)學(xué)生膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查 基金項目：西藏大學(xué)自治區(qū)級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目（S202210694021）。作者簡介：黨瑞（2002—），男，山東臨沂人，本科在讀。研究方向：預(yù)防醫(yī)學(xué)。通信作者：次松（1984—），男，藏族，西藏山南人，博士，講師。研究方向：高...
青少年體適能訓(xùn)練的合理膳食研究 作者簡介：仇子琪（1999—），男，山東濰坊人，碩士在讀。研究方向：運動訓(xùn)練。摘要：自體適能概念提出以來，各個國家和地區(qū)積極將青少年體適能投入到教育中，體適能訓(xùn)練對青少年的學(xué)習(xí)、生活產(chǎn)生了潛移默化的影響。在此背景下，科學(xué)合理的膳食搭配對...
飲食調(diào)理對胃腸功能紊亂的重要性 摘要：胃腸功能紊亂是指胃腸道的運動、分泌和吸收功能異常，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀。通過飲食調(diào)理，能夠幫助調(diào)整胃腸功能，緩解癥狀，促進(jìn)消化吸收，提高腸道健康。因此，本文分析飲食調(diào)理對胃腸功能紊亂的重要性。關(guān)鍵詞：飲食調(diào)理；胃腸...

一種生物活性膜的制備及性能研究 基金項目：2020年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項目“鳳梨釋迦防腐保鮮生物活性膜的制備與研究”（2020KY39024）作者簡介：譚雯文（1980—），女，毛南族，廣西河池人，碩士，講師。研究方向：微生物學(xué)應(yīng)用技術(shù)。摘要：以殼...
中餐冷菜的烹調(diào)工藝及創(chuàng)新策略研究 基金項目：安徽省職業(yè)與成人教育學(xué)會2022年度教育教學(xué)研究規(guī)劃課題：“課證融通”背景下烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)與研究（Azcj2022076）研究成果。作者簡介：鄭帥帥（1989—），男，江蘇徐州人，本科，助教。研究方向：烹飪工藝與營養(yǎng)。...
櫻桃大棗花生紅衣補(bǔ)鐵果凍的生產(chǎn)工藝研究 作者簡介：衛(wèi)琳（1983—），女，山東煙臺人，碩士，講師。研究方向：食品深加工和農(nóng)產(chǎn)品綜合產(chǎn)品開發(fā)研究。摘要：目的：以櫻桃果漿、花生紅衣、大棗為主要原料，研制一款補(bǔ)鐵果凍。方法：以感官評分和果凍硬度為指標(biāo)，以果漿含量、復(fù)配膠添加量和白砂...
柿葉露酒的微波制備工藝及抗氧化性質(zhì)研究 基金項目：山東省高等學(xué)校醫(yī)養(yǎng)健康新技術(shù)研發(fā)中心支持項目；2019年山東省大學(xué)生科技創(chuàng)新大賽金獎；2022年濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院科技計劃項目（2022KJJH006）。作者簡介：張蕾（1981—），女，回族，山東濟(jì)寧人，碩士，副教授。研究方向：...

基于氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法的食品檢測技術(shù)研究 作者簡介：范康福（1985—），男，河北保定人，碩士，助理工程師。研究方向：食品安全工程。摘要：檢測工作在食品行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，科學(xué)應(yīng)用食品檢測技術(shù)，可準(zhǔn)確了解食品質(zhì)量狀況，保障食品安全。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法具有分辨率高、靈敏...
高效液相色譜技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用 作者簡介：梁艷（1985—），女，陜西韓城人，本科，工程師。研究方向：食品檢驗檢測及研究。摘要：隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和消費者對食品安全和質(zhì)量要求的提高，準(zhǔn)確和高效的食品檢測方法變得尤為重要。高效液相色譜技術(shù)作為一種先進(jìn)的分析方法，已被...
中國生鮮電商食品安全監(jiān)管瓶頸與突破路徑 基金項目：天津科技大學(xué)校級 2023 年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃資助項目：“‘食’際安全——以‘助推’的方式提升弱勢群體的食品安全風(fēng)險認(rèn)知”（ 202310057081）。作者簡介：郭益嘉（2003—），女，河北石家莊人，本科。研究方向：國...
食品質(zhì)量檢驗中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的運用分析 作者簡介：戴瑞榮（1985—），女，甘肅民勤人，本科，助理工程師。研究方向：食品工程。摘要：在食品質(zhì)量檢驗中，農(nóng)藥殘留檢測是保證食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此需要準(zhǔn)確分析食品中成分組成以及比例。采用相對應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測方法，是確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確...
銀杏內(nèi)酯檢測技術(shù)研究進(jìn)展 基金項目：江蘇省市場監(jiān)管局科技計劃項目（KJ2022070）；國家市場監(jiān)管總局科技計劃項目（2022MK160）；國家市場監(jiān)管總局技術(shù)保障專項項目（2023YJ18）。作者簡介：蔣迪堯（1992—），男，江蘇江陰人，碩士，工程師。研究方向...
保健食品功效成分檢測技術(shù)與方法 作者簡介：史敏（1986—），女，山東章丘人，碩士，副主任中藥師。研究方向：藥品檢驗。摘要：隨著人們健康意識的增強(qiáng)和保健食品市場的快速發(fā)展，對保健食品中功效成分的準(zhǔn)確檢測與分析提出了更高的要求。保健食品中含有多種生物活性成分，如維生素、...
紫外分光光度法在保健食品檢測中的應(yīng)用 摘要：隨著公眾健康意識的提高，保健食品市場迅速增長，對保健產(chǎn)品安全性和有效性進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管十分重要。保健食品成分的準(zhǔn)確測定有助于驗證產(chǎn)品中活性成分的含量是否符合標(biāo)簽上的聲明，維護(hù)消費者信任和遵守監(jiān)管要求，確保產(chǎn)品中沒有危害健康的污染物或禁用...
食品檢測儀器設(shè)備在食品檢測中的應(yīng)用分析 作者簡介：姜亞楠（1997—），女，河北廊坊人，本科。研究方向：食品檢測。摘要：食品安全衛(wèi)生是與人們息息相關(guān)的重要問題，受到人們的廣泛關(guān)注。為確保食品安全衛(wèi)生以及規(guī)范食品市場，有必要運用檢測設(shè)備對食品進(jìn)行檢測。因此，本文對食品檢測儀器設(shè)...
光譜技術(shù)在蜂蜜品質(zhì)檢測中的研究進(jìn)展 作者簡介：竇文卿（1997—），女，天津人，碩士，助理工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。通信作者：郭文麗（1982—），女，河北清河人，碩士，高級工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。E-mail：wonenggwl1 @126.com。摘...
PFOA的毒性及其在食品中遷移規(guī)律的研究 基金項目：江蘇省市場監(jiān)督管理局科技計劃項目（KJ2022068）；南京市市場監(jiān)督管理局科技計劃項目（Kj2023007）。作者簡介：王燦（1987—），女，江蘇徐州人，碩士，高級工程師。研究方向：食品接觸材料中危害物的檢測方法研究。摘 ...
膠體金免疫層析法在食品快速檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展 作者簡介：謝桂芳（1994—），女，土家族，貴州銅仁人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測。通信作者：蔡滔（1969—），男，苗族，貴州貴陽人，碩士，高級經(jīng)濟(jì)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。E-mail：840663638@qq...
中西式面點的異同及融合策略 作者簡介：汪海濤（1981—），男，遼寧阜新人，碩士，講師。研究方向：烹飪教育教學(xué)。摘要：在人們飲食習(xí)慣變化和消費升級的影響下，面點師也必須與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新面點制作方法，從而迎合消費者的多樣化需求。中式面點和西式面點在選材、造型與制作...
綜合檢驗檢測實驗室信息化管理系統(tǒng)設(shè)計 作者簡介：牛?。?981—），男，山西長治人，本科，高級農(nóng)藝師。研究方向：實驗室質(zhì)量控制與管理。摘要：本文對特種設(shè)備檢驗檢測、計量檢定校準(zhǔn)服務(wù)、產(chǎn)品檢驗檢測3種不同類型的實驗室整合后所面臨的任務(wù)委托登記、人員、儀器設(shè)備、檢驗檢測流程、記...