食品企業(yè)中的過敏原控制

作者簡介：徐靜（1983—），女，安徽阜陽人，本科，助理工程師。研究方向：食品質(zhì)量技術(shù)。

摘 要：過敏反應(yīng)可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)輕微不適，如皮膚瘙癢或輕度的消化不良，也可能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，如呼吸困難、血壓下降甚至休克。因此，食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格進(jìn)行過敏原控制，以確保消費(fèi)者的安全。本文對食品過敏原進(jìn)行簡單介紹，并探討了食品企業(yè)過敏原控制方法，以加強(qiáng)食品企業(yè)相關(guān)人員對過敏原控制的認(rèn)識，從而打造更安全、更值得信賴的食品供應(yīng)鏈，保護(hù)消費(fèi)者的健康。（剩余5797字）