PFOA的毒性及其在食品中遷移規(guī)律的研究

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基金項(xiàng)目：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局科技計(jì)劃項(xiàng)目（KJ2022068）；南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局科技計(jì)劃項(xiàng)目（Kj2023007）。

作者簡(jiǎn)介：王燦（1987—），女，江蘇徐州人，碩士，高級(jí)工程師。研究方向：食品接觸材料中危害物的檢測(cè)方法研究。

摘 要：全氟辛酸（Perfluorooctanoate，PFOA）因其穩(wěn)定的物理和化學(xué)性質(zhì)被廣泛應(yīng)用于食品接觸紙張、不粘鍋炊具涂層等材料中，可通過(guò)與食品接觸而遷移到食品中，而食用被污染的食品會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。（剩余5882字）