食品安全導(dǎo)刊·中

2024年11期

收藏成功

微博空間微信

《食品安全導(dǎo)刊》雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會及北京肉類食品協(xié)會聯(lián)合主辦，是國家新聞出版總署正... 展開

類型

月刊

類別

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥40.00 ￥24.00

原貌版試讀單本購買

餐飲食品安全管理問題及對策分析 摘要：本文簡要分析了餐飲食品安全管理的意義以及存在的問題，并提出了完善食品安全監(jiān)督體制、加強餐飲食品質(zhì)量檢查、積極開展培訓(xùn)、加強誠信體制建設(shè)及做好宣傳教育等加強餐飲食品安全管理的對策，期望能夠為相關(guān)人員提供參考。關(guān)鍵詞：餐飲食品；安全管...
多元共治視角下網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管方法研究 摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為日常生活的一部分，但食品安全問題也隨之出現(xiàn)。本文探討多元共治視角下網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的方法，通過分析現(xiàn)有監(jiān)管體系中存在的數(shù)據(jù)追蹤不足、溫控監(jiān)測缺失及平臺審核機制薄弱等問題，提出構(gòu)建基于區(qū)塊鏈的食...
安全分析方法在食品安全質(zhì)量管理中的應(yīng)用 摘要：隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問題日益受到關(guān)注。本文探討食品安全質(zhì)量管理中的安全分析方法，闡述安全分析方法在食品安全質(zhì)量管理中的具體應(yīng)用，旨在提升食品質(zhì)量安全水平。關(guān)鍵詞：食品安全；質(zhì)量管理；安全分析 Applic...
農(nóng)產(chǎn)食品檢驗檢測中常見問題及解決方案 摘要：本文分析農(nóng)產(chǎn)食品檢驗檢測過程中存在的問題，如樣品代表性不足、檢測方法靈敏度低及數(shù)據(jù)分析偏差顯著等，并提出相應(yīng)的解決方案，如優(yōu)化樣品采集策略、提升檢測技術(shù)精度、規(guī)范數(shù)據(jù)分析流程等，旨在提高檢驗檢測結(jié)果的準確性和可靠性。研究結(jié)果表明，科...
食品添加劑使用標準在食品安全監(jiān)督管理中的應(yīng)用 摘要：食品添加劑使用標準是食品安全監(jiān)督管理的基礎(chǔ)，規(guī)范企業(yè)行為、防止濫用是食品添加劑監(jiān)管的重點。盡管我國食品添加劑標準體系在逐步完善，但仍然存在企業(yè)理解不足、標準更新滯后等問題。為解決這些問題，需加強標準宣傳培訓(xùn)、強化監(jiān)督檢查和執(zhí)法、推動...
學(xué)校食堂食品安全管理現(xiàn)存問題與對策探討 摘要：食品安全問題是社會各界關(guān)注的焦點，而學(xué)校食堂作為師生日常就餐場所，其食品安全管理尤為重要。本文深入分析了當前學(xué)校食堂食品安全管理中存在的問題，包括食品采購環(huán)節(jié)監(jiān)管不足、加工過程衛(wèi)生控制不嚴、設(shè)備設(shè)施老化或不足等。并針對這些問題，提出...
質(zhì)譜技術(shù)在茶葉農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用研究 摘要：茶葉農(nóng)殘檢測是確保茶葉質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，而質(zhì)譜技術(shù)在茶葉農(nóng)殘檢查中發(fā)揮著重要作用?；诖?，本文簡要剖析茶葉農(nóng)殘檢測的意義，總結(jié)質(zhì)譜技術(shù)在茶葉農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用新進展，分析質(zhì)譜技術(shù)在茶葉農(nóng)殘檢測中應(yīng)用存在的問題，并提出相應(yīng)的解決對策，...
高質(zhì)量發(fā)展視角下高校食堂經(jīng)營管理模式研究 摘要：在高質(zhì)量發(fā)展視角下，高校應(yīng)探索出既符合國家政策要求又適合新時代發(fā)展的食堂經(jīng)營模式，提高師生對食堂的滿意度，讓學(xué)校、企業(yè)、師生三方得益。本文分析了高校食堂自主經(jīng)營、全外包、勞務(wù)派遣和服務(wù)外包4種經(jīng)營模式的利弊，提出了高校食堂“校企聯(lián)營...
計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用研究 摘要：本文旨在探討計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)。通過對食品質(zhì)量安全概念的界定，分析了物理、化學(xué)及生物測量技術(shù)在乳制品、肉制品及醬腌菜等產(chǎn)品中的具體應(yīng)用，并指出當前計量設(shè)備校準精度偏差、檢測數(shù)據(jù)溯源性不足及標準化程度低等問題...

生鮮食品物流中的損耗控制與品質(zhì)保持策略 摘要：加強生鮮食品物流中的損耗控制與品質(zhì)保持，對于提升顧客體驗、增強企業(yè)競爭力以及促進食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。但當前生鮮食品物流領(lǐng)域存在冷鏈物流體系不健全、物流操作不規(guī)范、包裝與保鮮技術(shù)落后以及損耗與品質(zhì)監(jiān)控缺失等問題。為確保生鮮...
生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點識別及風(fēng)險防控策略優(yōu)化研究 摘要：生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理是保障消費者健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文從生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理的內(nèi)涵出發(fā)，闡述了其定義以及特征，識別生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理中的關(guān)鍵控制點，并提出關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理風(fēng)險防控的對策建議，以期為生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全管...
食品質(zhì)量安全檢測中計量控制優(yōu)化策略探討 摘要：食品質(zhì)量安全檢測的準確性不僅依賴于先進的技術(shù)設(shè)備，還取決于嚴格的計量控制。本研究通過分析檢測設(shè)備的計量溯源、標準物質(zhì)的配制精度、環(huán)境因素的影響以及人員計量專業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)存問題，提出構(gòu)建完善的計量溯源體系、優(yōu)化標準物質(zhì)配制規(guī)程、加強環(huán)境...
食品檢驗檢測過程中的質(zhì)量控制策略研究 摘要：食品檢驗檢測是保障食品安全的重要手段，其質(zhì)量控制直接關(guān)系到檢測結(jié)果的準確性和可靠性。本文詳細闡述了食品檢驗檢測過程中質(zhì)量控制的重要性，分析了影響食品檢驗檢測質(zhì)量的因素，包括人員、樣品、設(shè)備、方法和環(huán)境等方面。同時，提出了加強食品檢驗...
計量檢定在食品質(zhì)量控制中的應(yīng)用與挑戰(zhàn) 摘要：本文系統(tǒng)分析了計量檢定在食品原料驗收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品檢驗等質(zhì)量控制環(huán)節(jié)中的重要作用，重點闡述了計量檢定在食品質(zhì)量控制應(yīng)用中面臨的主要挑戰(zhàn)，包括特殊參數(shù)檢定技術(shù)不成熟、生產(chǎn)環(huán)境適應(yīng)性要求高等技術(shù)層面問題，以及管理體系不健全、重視程...
食品理化檢驗質(zhì)量控制與微量元素檢驗方法分析 摘要：食品理化檢驗是確保食品安全和質(zhì)量的重要手段，通過精確的理化檢驗可以評估食品中營養(yǎng)成分、有害物質(zhì)以及其他微量元素的含量，從而保障消費者的健康。微量元素雖然在食品中含量微小，但其對人體健康有重大影響。因此，微量元素檢驗方法的研究和質(zhì)量控...

離子色譜法檢測飲用水中NaClO₂和KClO₃的優(yōu)化應(yīng)用 摘要：本文優(yōu)化離子色譜法，用于檢測飲用水中的NaClO2和KClO3。結(jié)果表明，自來水中NaClO2和KClO3的濃度最高，井水次之，瓶裝水最低，表明水源處理方式對消毒副產(chǎn)物的生成量有直接影響；優(yōu)化后的離子色譜法明顯提高了檢測靈敏度、檢測...
免疫親和柱凈化-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定大豆油中的4種黃曲霉毒素 摘要：本文采用免疫親和柱凈化-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法建立了一種測定大豆油中4種黃曲霉毒素（B1、B2、G1和G2）的分析方法。試樣經(jīng)免疫親和柱分離，再經(jīng)高效液相-串聯(lián)質(zhì)譜測定，通過外標法定量，進行精密度和回收率的實驗驗證。結(jié)果表明，4種...
通遼市文冠果種仁重金屬與放射性測量分析及健康風(fēng)險評估 摘要：目的：為加強對食品的安全監(jiān)管和推動文冠果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，測定文冠果種仁的重金屬含量，分析文冠果種仁的放射性水平并測量放射性核素的比活度。方法：利用AAS6810火焰原子吸收分光光度計對重金屬銅、鉻、錳、鉛和鋅（Cu、Cr、Mn、P...
超高效液相色譜法快速測定食品營養(yǎng)補充劑中維生素B₁、維生素B₂和維生素B₉的含量 摘要：目的：建立超高效液相色譜法（Ultra Performance Liquid Chromatography，UPLC）快速測定食品營養(yǎng)補充劑中維生素B1、維生素B2和維生素B9的方法。方法：樣品經(jīng)磷酸二氫鉀甲醇水溶液溶解、振蕩萃取、...
肉及肉制品中細菌內(nèi)毒素檢測方法的建立 摘要：目的：建立一種酶聯(lián)免疫法測定肉及肉制品中細菌內(nèi)毒素的檢測方法。方法：根據(jù)抗體與內(nèi)毒素吸附反應(yīng)釋放出有色基團的量之間存在的量化關(guān)系，繪制標準曲線，計算肉及肉制品中細菌內(nèi)毒素的含量，建立肉及肉制品中內(nèi)毒素的檢測方法。結(jié)果：在0～60 E...
固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定嬰兒食品中的4種添加劑 摘要：本文建立了一種測定嬰兒食品中4種常用食品添加劑（香豆素、香草醛、甲基香草醛和乙基香草醛）的方法。結(jié)果表明，各目標物質(zhì)的質(zhì)量濃度在50～5 000 ng·mL-1時線性關(guān)系良好，檢測限和定量限分別為10 μg·kg...
超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定自制奶茶中7種防腐劑和7種甜味劑 摘要：建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定自制奶茶飲料中的7種甜味劑和7種防腐劑的分析方法。樣品經(jīng)50%甲醇水混合溶液提取后，加入適量沉淀劑沉淀，離心，采用SB-C18色譜柱（50 mm×2.1 mm，1.8 μm）分離，以甲...
芒果葉中芒果苷抗氧化及抗紫外能力的研究 摘要：本文針對芒果葉中的芒果苷進行了體外抗氧化和抗紫外線輻射作用的研究?？寡趸Y(jié)果顯示，芒果苷能有效清除DPPH自由基和ABTS+自由基，并展現(xiàn)出優(yōu)異的總抗氧化能力?？棺贤饩€輻射作用結(jié)果表明，芒果苷具有一定的紫外線吸收能力。關(guān)鍵詞：芒果...
高效液相色譜法測定薏苡仁中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 摘要：目的：構(gòu)建免疫親和柱凈化與高效液相色譜法相結(jié)合以測定薏苡仁中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量的方法。方法：薏苡仁經(jīng)粉碎處理，用水提取，經(jīng)免疫親和柱上樣、凈化和洗脫后，用高效液相色譜儀測定脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量。結(jié)果：在40～400 ng&#...
基于SYBR Green的實時qPCR法定量檢測動物脂肪中的RNA 摘要：建立一種從食用動物脂肪中提取RNA，并采用基于SYBR Green的實時熒光定量PCR（Quantitative Real-Time PCR，RT-qPCR）測定不同動物脂肪中RNA表達水平的方法。結(jié)果表明，改進后的TRIzol&#...
微波消解結(jié)合電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定4種塊根塊莖類蔬菜中鉻、砷、鎘和鉛的含量 摘要：目的：本文建立了一種結(jié)合微波消解與電感耦合等離子體質(zhì)譜法的重金屬檢測方法，探討不同取樣方式（根莖肉、全樣和表皮）對白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯和生姜中鉻、砷、鎘和鉛含量的影響。方法：通過線性相關(guān)性、檢出限、定量限、加標回收率和重復(fù)性驗證檢...

現(xiàn)代烹飪技藝對食品營養(yǎng)成分的影響研究 摘要：本文分析了5種現(xiàn)代烹飪技藝對食物營養(yǎng)成分的影響，探討了低溫慢煮在保護熱敏性成分方面的優(yōu)勢，高壓烹飪對膳食纖維的軟化作用，溫和蒸煮在減少水溶性營養(yǎng)素流失中的效果，分子料理在控制營養(yǎng)損耗中的應(yīng)用，以及空氣炸鍋在減少油脂攝入中的重要性，為...
綠色食品在鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游中的重要性研究 摘要：隨著康養(yǎng)旅游需求的增長，綠色食品作為鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游的核心要素，在滿足游客康養(yǎng)需求、提升鄉(xiāng)村旅游吸引力方面發(fā)揮了重要作用。本文對綠色食品的定義與分類進行探討，并分析其在鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游中的重要性和存在的問題，提出構(gòu)建鄉(xiāng)村綠色食品的全流程追溯...
田徑運動員合理營養(yǎng)膳食研究 摘要：田徑是一項以跑、跳、拋為主要內(nèi)容的綜合性運動，需要運動員具備良好的身體素質(zhì)和頑強的意志品質(zhì)。科學(xué)、合理的營養(yǎng)膳食不僅關(guān)系到田徑運動員的體質(zhì)，也關(guān)系到田徑比賽的順利進行。本文根據(jù)田徑運動員的基本特征，對其在訓(xùn)練和比賽中所需的能量代謝進...

石榴-紅心柚復(fù)合飲料配方優(yōu)化研究 摘要：以柚子、石榴為主要原料，以感官評分為指標，采用單因素試驗和正交試驗優(yōu)化復(fù)合飲料的配方。結(jié)果表明，石榴-紅心柚復(fù)合飲料的最佳配方為石榴汁添加量25 mL，柚子汁添加量10 mL，檸檬酸添加量0.05 g，白砂糖添加量10 g，此時感官...
超聲輔助纖維素酶法提取柑橘皮果膠工藝優(yōu)化 摘要：采用超聲波輔助纖維酶法提取柑橘皮中的果膠，以果膠提取率為考察指標，通過單因素和正交試驗研究酶添加量、超聲時間、酶解時間對果膠提取效果的影響。結(jié)果表明，超聲波輔助纖維素酶法提取果膠的最佳工藝條件為纖維素酶添加量0.3%、超聲時間40 ...
粗梗稠李果糕加工工藝研究 摘要：以云南省鳳慶縣粗梗稠李為研究對象，探討粗梗稠李果糕制作工藝。通過復(fù)合凝膠配比、果糕配方的不同添加量進行試驗，采用單因素試驗、正交試驗篩選最佳凝膠劑復(fù)配添加量為瓊脂1.3%，果膠0.7%，卡拉膠0.20%，海藻酸鈉0.10%；以及最佳...

食品檢驗中免疫檢測技術(shù)運用分析 摘要：免疫檢測技術(shù)因其操作簡便、特異性強、靈敏度高等優(yōu)點，被廣泛應(yīng)用于食品中有害物質(zhì)的篩查和定量分析。本文分析了免疫檢測技術(shù)面臨的抗體交叉反應(yīng)引發(fā)的特異性不足、靈敏度限制導(dǎo)致的低濃度物質(zhì)檢測困難以及基質(zhì)效應(yīng)干擾檢測準確性等問題，提出了優(yōu)化...
基于品牌形象的酒店行業(yè)食品服務(wù)質(zhì)量提升策略 摘要：酒店行業(yè)的食品服務(wù)質(zhì)量直接影響其品牌形象與客戶滿意度。本研究旨在基于品牌形象分析酒店食品服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀與瓶頸，運用供應(yīng)鏈管理、人力資源專業(yè)化培訓(xùn)、食品安全監(jiān)控體系建設(shè)及服務(wù)流程標準化等方法，提出針對性的改進策略。研究結(jié)果表明，通過優(yōu)...
校企合作助力西式面點行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升的路徑探索 摘要：校企合作能夠有效推動行業(yè)技術(shù)進步與人才培養(yǎng)，從而促進西式面點行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本文旨在探討校企合作如何助力西式面點行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的提升。通過分析生產(chǎn)工藝標準化、高端人才培養(yǎng)、創(chuàng)新研發(fā)能力的現(xiàn)狀，提出共建標準化實驗室、聯(lián)合培養(yǎng)技術(shù)人才...
食品安全監(jiān)管中計量工作存在的問題及對策 摘要：計量作為食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段，在食品生產(chǎn)、流通、檢驗等環(huán)節(jié)發(fā)揮著不可或缺的作用。然而，當前我國食品計量工作存在計量標準溯源體系不完善、檢測設(shè)備精度偏差及檢驗方法標準化程度低等問題。為此，本文提出構(gòu)建多級計量標準傳遞鏈、優(yōu)化檢測...
波特鉆石模型與廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略探討 摘要：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?jié)M足了市場對效率與品質(zhì)的需求，有助于餐飲企業(yè)降低成本和提高效率，同時也為消費者帶來了便捷的用餐體驗。廣東依托其深厚的飲食文化和豐富的資源，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出了廣闊的發(fā)展前景。本文基于波特鉆石模型，從生產(chǎn)要素條件、需...
膳食纖維檢測中存在的問題與對策探討 摘要：膳食纖維作為人體必需的營養(yǎng)素，在維持健康方面發(fā)揮重要作用。準確評估食物中膳食纖維的含量對制定合理的膳食指導(dǎo)方案至關(guān)重要。然而，當前膳食纖維檢測仍存在諸多問題，影響檢測結(jié)果的準確性和可比性。本文深入探討了膳食纖維檢測中存在的主要問題，...
靈芝活性成分及深加工食品研究進展 摘要：靈芝的營養(yǎng)價值極高，富含多糖、三萜類化合物、甾醇和生物堿等多種活性成分。近年來，靈芝在功能性食品方面的開發(fā)日益廣泛。本文概述靈芝的活性成分及其營養(yǎng)價值，總結(jié)我國靈芝深加工食品的研究現(xiàn)狀，分析目前其在加工生產(chǎn)中存在的問題，并提出今后的...
分析化學(xué)技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 摘要：隨著人們生活水平的提高，食品的種類日益豐富，來源也更加廣泛，這使得食品安全面臨著諸多挑戰(zhàn)。分析化學(xué)技術(shù)在保障食品安全方面發(fā)揮著不可或缺的作用。它能夠?qū)κ称分械臓I養(yǎng)成分、有害物質(zhì)含量進行精確分析，有助于確保消費者食用到安全、健康的食品...
探究葡萄酒質(zhì)量安全影響因素及釀造過程中的質(zhì)量管理 摘要：葡萄酒因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受消費者喜愛。然而，隨著葡萄酒市場的不斷擴大和消費者對產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，葡萄酒的質(zhì)量安全問題日益凸顯，特別是葡萄酒釀造過程復(fù)雜，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題?；诖?，本文通過深入分析葡萄酒質(zhì)量安全的影響因...
基于食品安全的食品檢測技術(shù)研究 摘要：食品安全是關(guān)乎國家經(jīng)濟發(fā)展和人們身體健康的重要問題。食品檢測技術(shù)在保障食品安全、促進經(jīng)濟發(fā)展和維護社會穩(wěn)定方面發(fā)揮著重要作用，但仍存在一些不足?；诖耍疚南到y(tǒng)梳理現(xiàn)有的食品安全檢測技術(shù)，識別現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)勢與不足，為進一步促進食品檢...
數(shù)字聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)在食品安全核酸檢測中的研究進展 摘要：數(shù)字聚合酶鏈式反應(yīng)（Digital Polymerase Chain Reaction，dPCR）技術(shù)是一種新興的核酸絕對定量分析技術(shù)，無須標準品和繪制標準曲線，通過極限稀釋樣品和泊松概率分布原理就可以精準檢測樣本初始的DNA拷貝數(shù)...
現(xiàn)制現(xiàn)售水管理中存在的問題分析 摘要：現(xiàn)代城市生活中，現(xiàn)制現(xiàn)售水因其便捷與健康特性日益受到人們的喜愛。隨著這一行業(yè)的迅猛發(fā)展，管理上的諸多問題也逐漸暴露，對公眾健康和環(huán)境保護構(gòu)成潛在威脅?；诖?，本文對現(xiàn)制現(xiàn)售水管理中存在的問題進行了深入分析，指出了售水商資質(zhì)與聯(lián)系信息...
基層食品快速檢測技術(shù)應(yīng)用推廣存在的問題及應(yīng)對策略 摘要：快速檢測技術(shù)具有快速、方便、高效等特點，在食品安全監(jiān)管中有著廣泛的應(yīng)用，對于督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全“兩個責(zé)任”，增強法律責(zé)任和食品安全意識，減少食品安全風(fēng)險，保障人們“舌尖上的安全”，維護地區(qū)和諧穩(wěn)定都具有重要意義。本文論述了食...
大數(shù)據(jù)與糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的融合及應(yīng)用研究 摘要：隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，大數(shù)據(jù)技術(shù)在各個領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛，尤其是在提高糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的效率和準確性方面發(fā)揮了重要作用?；诖?，本文通過探討大數(shù)據(jù)與糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的融合，分析其在提高監(jiān)管效率、加強風(fēng)險預(yù)警能力、增強透明度和可追溯...
綠色食品產(chǎn)業(yè)促進鄉(xiāng)村振興發(fā)展的實現(xiàn)路徑 摘要：社會發(fā)展與鄉(xiāng)村振興緊密相關(guān)，綠色食品產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中扮演著至關(guān)重要的角色。完善綠色食品產(chǎn)業(yè)建設(shè)，能有效推動鄉(xiāng)村振興，從而促進社會的整體發(fā)展?；诖?，本文從鄉(xiāng)村振興的視角探討綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義，深入分析發(fā)展所面臨的問題，并提出...
玫瑰生物發(fā)酵的研究進展 摘要：隨著生物技術(shù)的飛速發(fā)展，天然產(chǎn)物的開發(fā)與利用日益受到關(guān)注。玫瑰作為一種具有豐富營養(yǎng)價值的花卉，其傳統(tǒng)加工方式在功效成分提取、產(chǎn)品品質(zhì)等方面存在一定局限性?；诖?，本文通過介紹玫瑰的主要成分及應(yīng)用價值，詳細闡述生物發(fā)酵技術(shù)在玫瑰加工中...
TurboFlow在線凈化-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的原理及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 摘要：TurboFlow在線凈化是一種結(jié)合渦流擴散、體積排阻及化學(xué)作用原理的在線樣品純化技術(shù)，具有自動化程度高、操作步驟少、實驗誤差小以及試劑使用量小等優(yōu)點，與液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（Liquid Chromatography-Tandem ...
陽信縣城鄉(xiāng)居民對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度與認知 摘要：目的：了解山東省濱州市陽信縣城鄉(xiāng)居民對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度與認知。方法：采用隨機抽樣的方法，對陽信縣1 000名城鄉(xiāng)居民進行問卷調(diào)查。結(jié)果：大部分居民對轉(zhuǎn)基因食品的概念、特性等相關(guān)知識有不同程度的了解，少部分被調(diào)查居民表示對轉(zhuǎn)基因食品不...
食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督下食品市場監(jiān)管的問題與對策 摘要：食品安全關(guān)系到社會的穩(wěn)定與發(fā)展。近年來，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，食品行業(yè)得到了快速發(fā)展，但食品安全問題也日益突出。當前，食品市場的監(jiān)督管理在食品質(zhì)量與技術(shù)的監(jiān)控領(lǐng)域面臨重大挑戰(zhàn)，嚴重威脅消費者健康。因此，監(jiān)管部門與企業(yè)必須攜手應(yīng)...
新媒體時代食品品牌營銷策略研究 摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和社交媒體平臺的興起，消費者的信息獲取方式、購買決策過程以及品牌互動模式都發(fā)生了深刻變化。本文通過分析傳統(tǒng)食品品牌的營銷方式，能夠發(fā)現(xiàn)新媒體時代這些方式所存在的局限性，進而結(jié)合新媒體時代發(fā)展所帶來的機遇，制定有效的營...
食品安全檢測中快速檢測技術(shù)的應(yīng)用研究 摘要：快速檢驗檢測技術(shù)在食品安全領(lǐng)域至關(guān)重要，涵蓋了酶聯(lián)免疫吸附測定、聚合酶鏈式反應(yīng)、高效液相色譜和納米傳感器等多種方法。這些技術(shù)通過高靈敏度和特異性，能夠迅速檢測出食品中的有害物質(zhì)和污染物。通過技術(shù)優(yōu)化、人員培訓(xùn)、設(shè)備管理、標準化、法規(guī)...