近紅外光譜技術(shù)在食品摻假檢測(cè)中的應(yīng)用研究

摘 要：近紅外光譜是基于物質(zhì)對(duì)近紅外光的吸收、反射和透射等來(lái)確定被檢測(cè)物質(zhì)成分或者性質(zhì)的一種檢測(cè)方法，具有無(wú)損、快速、高效、靈敏度高的優(yōu)勢(shì)，已被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域。本文綜述了近紅外光譜技術(shù)在肉制品、乳制品、蜂蜜、食用油、調(diào)味品等食品摻假檢測(cè)中的研究進(jìn)展，討論了近紅外光譜未來(lái)的發(fā)展方向，并對(duì)其應(yīng)用前景進(jìn)行展望。（剩余6758字）