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摘 要:目的:分析市售調(diào)味品中的脂肪含量、鈉含量,了解市售調(diào)味品中的營養(yǎng)素含量現(xiàn)狀,為及時調(diào)整人群飲食,降低慢性病風(fēng)險提供理論參考。方法:在貴陽市隨機抽取3個區(qū)域并采集537份市售調(diào)味品的營養(yǎng)標(biāo)簽信息(脂肪含量、鈉含量),并對其中20份調(diào)味品進行檢測復(fù)核。結(jié)果:537份調(diào)味品中,植物油的脂肪含量最高,醬油和鹽、味精類的脂肪含量最少;鹽、味精類調(diào)味品中鈉含量最多,植物油類未檢出鈉元素。(剩余3689字)
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貴陽市市售調(diào)味品中脂肪和鈉含量研究
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