貴陽市觀山湖區(qū)餐飲行業(yè)現(xiàn)制果蔬汁飲品微生物污染狀況分析

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摘 要：為了解餐飲行業(yè)現(xiàn)制果蔬汁衛(wèi)生狀況，選取貴陽市觀山湖區(qū)10家餐飲企業(yè)，抽樣共20批次現(xiàn)制果蔬汁飲品依據(jù)GB 4789系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌、霉菌及酵母菌計數(shù)項目檢測。結(jié)果表明，參考國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)判定，菌落總數(shù)合格率為35%，大腸菌群合格率為45%，霉菌及酵母菌合格率100%，未檢出致病菌。（剩余4362字）