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食品安全檢測中的磁性納米酶顯色技術

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摘 要：在食品安全檢測領域，為解決納米酶催化活性低的問題，各種磁性納米酶得到了研制，利用其結構、形貌提升類酶活性，能夠為顯色技術運用創(chuàng)造有利條件。本文對磁性納米酶顯色技術展開分析，且探討了該技術在農獸藥殘留、食源性病原體等食品安全檢測領域的應用情況，確認其具有活性可控、穩(wěn)定性高等應用優(yōu)勢，展望技術的應用前景，為新型模擬酶生物傳感器設計、改良等工作開展提供理論依據(jù)。（剩余5312字）

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