深入剖析、全面探討，助力食品過敏原有效管控

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有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)外與食品有關(guān)的警示通報(bào)中過敏原數(shù)量位列第二，僅次于微生物污染；在世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告的威脅人類健康的各種因素中，食物過敏排在第4位。同時(shí)，我國也存在超過1億的過敏患者，且大多通過接觸食物過敏原而引發(fā)過敏性疾病。由此可見，食物過敏已成為我國乃至全球共同關(guān)注的重大公共衛(wèi)生學(xué)和食品安全問題。（剩余5003字）