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糧食霉變和芽變快速檢測方法分析

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摘 要：霉變和芽變是導致糧食品質劣化的常見因素，研究霉變和芽變的快速檢測方法有利于糧食的安全存儲。快速檢測法將糧食中的過氧化氫酶活性作為判斷依據(jù)，在檢測之前利用高速攪拌機處理霉變或芽變的糧食籽粒，分別獲取籽粒外部洗滌液和籽粒勻漿液，再通過酶活性檢測儀獲取相關數(shù)據(jù)，可在30 min內完成所有檢測操作。（剩余4682字）

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