上海市售奶茶營養(yǎng)成分分析

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摘 要：目的：比較市售80種奶茶、奶蓋茶及谷物飲品的主要營養(yǎng)成分差異，為完善國家食物成分數(shù)據(jù)庫提供基礎(chǔ)參考數(shù)據(jù)。方法：采用國標檢測方法對奶茶中的脂肪、糖、咖啡因、茶多酚等營養(yǎng)成分進行測定，采用統(tǒng)計學方法比較各種奶茶的主要營養(yǎng)成分差異。結(jié)果：不同種類奶茶的脂肪、灰分、纖維、總糖、還原糖含量差異較大。結(jié)論：不同品種奶茶的營養(yǎng)成分指標差異明顯，需根據(jù)健康狀況選擇飲用。（剩余4942字）