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生姜中姜酚的提取工藝及其生物活性研究

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摘要：姜酚是生姜中的化合物，具有抗炎、抗氧化、抑制微生物和緩解消化不良等多種生物活性功效。傳統(tǒng)提取姜酚的方法通常采用乙醚或者乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，提取后會有有機(jī)溶劑殘留在姜酚中，并對姜酚的純度和質(zhì)量造成影響。該研究基于此，采用傳統(tǒng)溶劑提取法、索氏提取法、超聲輔助提取法和脈沖電場輔助法4種提取工藝對姜酚提取量的影響進(jìn)行研究；再研究加工工藝在不同條件下對生姜中姜酚提取量的影響。（剩余7611字）

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