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花椒籽蛋白的制備工藝優(yōu)化及組成分析

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摘要:以花椒籽蛋白提取率為評價指標(biāo),采用單因素試驗和響應(yīng)面試驗研究4個因素(料液比、pH值、提取溫度和提取時間)對花椒籽蛋白提取率的影響。通過SDS-PAGE凝膠電泳和氨基酸分析,探究花椒籽蛋白的組成。結(jié)果表明,花椒籽蛋白的最佳提取工藝條件為料液比1∶35(g/mL)、pH值9.0、提取溫度45 ℃、提取時間3.5 h,在該條件下花椒籽蛋白提取率可達46.54%。(剩余11186字)

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