手性萜類香料化合物制備的研究進(jìn)展

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摘要：手性萜類香料化合物具有檸檬、柏油、留蘭香等香氣，廣泛應(yīng)用于食品、日用品行業(yè)中。由于手性萜類香料對映體具有不同的香氣特征，加上消費(fèi)者對高品質(zhì)天然香料的青睞，手性萜類香料化合物的生物制備法備受關(guān)注。文章介紹了檸檬烯、乙酸香茅酯、α-松油醇、香芹酮等萜類香料化合物的制備方法，分析了手性萜類香料生物法制備中面臨的問題，旨在為更經(jīng)濟(jì)高效的生物法轉(zhuǎn)化手性萜類香料提供借鑒。（剩余17070字）