交變磁場對植物乳桿菌固態(tài)發(fā)酵花粉蛋白質(zhì)的影響

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摘要：采用弱交變磁場輔助優(yōu)化植物乳桿菌固態(tài)發(fā)酵油菜蜂花粉，通過單因素試驗(yàn)分別考察了發(fā)酵溫度、植物乳桿菌菌液濃度、磁場處理時間、磁場強(qiáng)度對蜂花粉固態(tài)發(fā)酵的影響。響應(yīng)面優(yōu)化結(jié)果表明，當(dāng)發(fā)酵溫度為35 ℃、菌液OD值為1.0、磁場處理時間為4.28 h、磁場強(qiáng)度為3.3 mT時，此條件下發(fā)酵后花粉提取液中的蛋白含量為9.534 mg/g，較空白組提高了44.1%，且與優(yōu)化條件下得到的理論值相差較小，說明優(yōu)化結(jié)果可靠。（剩余8902字）