食品界

2024年09期

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中國食品雜志社出版的《食品界》，是目前國內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟(jì)動(dòng)向的新聞期刊。我們關(guān)注食品動(dòng)向、崇尚健康生活，也是更好地... 展開

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小零食坐擁萬億市場掀起消費(fèi)新熱潮 曾經(jīng)“不起眼”的小零食，如今坐擁萬億市場，既反映了人們生活水平的提升，也折射出消費(fèi)升級給日常生活帶來的轉(zhuǎn)變，更凸顯出新型消費(fèi)模式的崛起。近年來，隨著人們生活水平持續(xù)提升，消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，消費(fèi)觀念日漸轉(zhuǎn)變，休閑食品在食品行業(yè)中的地位逐漸從...

多部門合力保障集中用餐單位食品安全 學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)（企）事業(yè)單位等集中用餐單位，具有人員集中、用餐量大等特點(diǎn)，其食品安全受到社會(huì)各界的高度關(guān)注。為提高集中用餐單位食品安全水平，加強(qiáng)對食堂承包經(jīng)營行為的管理，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患，市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管...
開設(shè)生產(chǎn)性交易可能是拉動(dòng)消費(fèi)的牛鼻子 朱少平是著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家與立法專家。他有著多年的經(jīng)濟(jì)分析和立法工作經(jīng)驗(yàn)，深切了解經(jīng)濟(jì)與法律間的關(guān)系。他被不少網(wǎng)友稱之為“真正接地氣的專家”。他的觀點(diǎn)總是一針見血，比如“如果有人指責(zé)年輕人看著報(bào)酬來挑工作，至少他是無知。如果沒有適當(dāng)?shù)墓べY，連生存...

確保夏糧顆粒歸倉 2024年，全國夏糧播種面積保持穩(wěn)定，單產(chǎn)有所增加。全國夏糧獲得豐收，夏糧產(chǎn)量2995.6億斤，比上年增加72.5億斤，增長2.5%。國家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，全國夏糧播種面積保持穩(wěn)定，單產(chǎn)有所增加。全國夏糧獲得豐收，夏糧...

早餐不可不吃 早餐，作為一天中的第一餐，其重要性不言而喻。它不僅是身體能量的重要補(bǔ)給站，更是健康生活的基石。早餐，作為一天中的第一餐，其重要性不言而喻。它不僅是身體能量的重要補(bǔ)給，更是健康生活的基石。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！边@句話雖...
樂樂茶加碼烘焙業(yè)務(wù) 樂樂茶于2016年在上海五角場創(chuàng)立，招牌產(chǎn)品包括2017年研發(fā)出的烘焙產(chǎn)品臟臟包等。樂樂茶再次看向了烘焙業(yè)務(wù)。近日，樂樂茶開出LELECHA WONDER全國首店，主打各式烘焙產(chǎn)品并提供飲品，雖然開業(yè)前期給出折扣活動(dòng)，但卻因排隊(duì)人多和規(guī)則...
養(yǎng)殖業(yè)回暖加速 中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，7月28日，生豬（外三元）價(jià)格為19.28元/公斤，同比增長25.19%，環(huán)比增長9.79%；生豬（內(nèi)三元）價(jià)格為19.01元/公斤，同比增長24.41%，環(huán)比增長7.95%。生豬漲價(jià)的同時(shí)，毛雞、雞苗價(jià)格也在走強(qiáng)。7...

開辟清香型白酒“第二戰(zhàn)場”，把握好六個(gè)關(guān)鍵 品類的提升需要品牌支撐，產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)品品質(zhì)是基礎(chǔ)訴求，想加入“百億俱樂部陣營”，還需要將品牌上升到文化層面進(jìn)行背書，如五糧液的“和美五糧”、茅臺(tái)的“中國茅臺(tái)，香飄世界”、習(xí)酒的“君品文化”無不彰顯品牌文化的內(nèi)涵。認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展趨勢，抓住了行業(yè)發(fā)...

食品雕刻工藝在烹飪中的應(yīng)用 現(xiàn)如今，伴隨著烹飪行業(yè)的快速發(fā)展，雕刻工藝廣泛運(yùn)用于食品制作中，既使宴席更具有藝術(shù)性，彰顯出廚師們精湛的廚藝，同時(shí)又為食客帶來全新的美食體驗(yàn)，為烹飪技術(shù)增添了活力。利用高超的雕刻技巧，廚師們可以把普通的食材變?yōu)樗囆g(shù)品，使人們在享受美食的同時(shí)...
動(dòng)物源性食品安全檢測技術(shù)分析 當(dāng)今時(shí)代人民生活水平大幅提升，對飲食的要求相應(yīng)提高，動(dòng)物源性食品已成為日常生活中不可或缺的食品構(gòu)成內(nèi)容。但從動(dòng)物源性食品整體情況來看，安全性仍無法得到全面保障，畜禽疫病、獸藥殘留等問題都可能威脅食品安全，因而做好相關(guān)檢測尤為重要。本文以動(dòng)物...
錫幫菜文化技藝新生代傳承人“活態(tài)”培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實(shí)踐 1.錫幫菜文化技藝及其現(xiàn)狀錫幫菜是江蘇主要的地方風(fēng)味菜之一，擁有刀功講究、選料精細(xì)等特點(diǎn)。錫幫菜的烹飪技藝歷史悠久，其發(fā)展過程中不斷創(chuàng)新和吸收其他菜系的精華，形成了獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。錫幫菜口味偏甜、偏清淡，擅長各類水產(chǎn)，花色精細(xì)，濃中帶甜，...
青年教師教學(xué)食品機(jī)械與設(shè)備課程的探討 近年來，隨著新生代消費(fèi)群體的崛起、中產(chǎn)階層增加和老齡化加速，消費(fèi)者需求日益多樣化，中國食品產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，食品加工行業(yè)正在發(fā)生著巨大的變化。食品機(jī)械與設(shè)備是食品工業(yè)的核心組成部分，對于提高食品加工效率、降低成本、保證食品安全...
藥膳食療滋補(bǔ)中的藥食同源 隨著生活水平的提高，藥食同源成為養(yǎng)生保健的熱點(diǎn)和藥膳食療滋補(bǔ)的首選，藥食同源被開發(fā)出了各種類型的膳食產(chǎn)品。藥食同源即食藥物質(zhì)是指傳統(tǒng)作為食品且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)。進(jìn)入食藥物質(zhì)目錄符合下列要求：有傳統(tǒng)上作為食品食用的習(xí)慣（證明已...
職業(yè)院校食品類學(xué)生在“三創(chuàng)”比賽中如何出彩 在當(dāng)今社會(huì)，創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)已成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。作為培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重要基地，職業(yè)院校在“三創(chuàng)”比賽中扮演著舉足輕重的角色。本文將探討職業(yè)院校食品類學(xué)生在“三創(chuàng)”比賽中出彩的路徑，以期為相關(guān)教育工作者提供有益的參考。 1.職業(yè)院...
虛擬仿真教學(xué)技術(shù)在食品專業(yè)類實(shí)驗(yàn)教學(xué)的發(fā)展建設(shè) 食品專業(yè)類學(xué)科教育旨在全面培養(yǎng)新型創(chuàng)新實(shí)踐能力、提高學(xué)生的綜合素質(zhì)與行業(yè)競爭力，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知與習(xí)慣，堅(jiān)持以立德樹人為基本，建設(shè)高質(zhì)量教學(xué)體系，辦好人民滿意的教育。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的飛速迭代，針對傳統(tǒng)的食品專業(yè)類的實(shí)...
化學(xué)檢測技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用分析 食品的安全水平是否符合國際標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系到公眾健康的安全。當(dāng)食品中的有害物質(zhì)殘留對人們的健康構(gòu)成威脅時(shí)，食品安全檢測就顯得尤為重要，它是保障公共健康安全的重要環(huán)節(jié)。近些年來，隨著化學(xué)檢測技術(shù)的飛速發(fā)展，其多樣的檢測手段和卓越的檢測效能使其在...
食品檢測技術(shù)在食品質(zhì)量監(jiān)管中的應(yīng)用與發(fā)展 隨著人們生活水平的提高，食品安全問題已經(jīng)成為社會(huì)各界廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)，我國政府高度關(guān)注食品安全問題，制定了行業(yè)規(guī)范和法律法規(guī)并大力推廣相關(guān)的食品安全檢測技術(shù)，有效保障了食品安全，但食品安全問題仍然頻繁出現(xiàn)，所以需要對食品安全檢測技術(shù)進(jìn)行更深一...
發(fā)酵型乳清酒酵母發(fā)酵劑的篩選及優(yōu)化 乳清是牛奶中營養(yǎng)豐富的副產(chǎn)品，含有55%的牛奶營養(yǎng)成分，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、乳清素以及多種礦物質(zhì)和維生素。乳清的脂肪和乳糖含量較低，尤其是乳清蛋白，含有八種人體必需的氨基酸，有助于維持抗氧化水平。隨著健康養(yǎng)生觀念的普及，乳清開始得到更廣...
蘇州市工業(yè)園區(qū)集中配餐盒飯微生物檢測分析 隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，為滿足消費(fèi)者便捷、快捷的飲食需求，我國部分城市及區(qū)域的集中配送盒飯送餐業(yè)務(wù)得到了迅猛發(fā)展。在國家倡導(dǎo)健康與可持續(xù)發(fā)展的背景下，企業(yè)對此做出反應(yīng)，提供新鮮、有機(jī)的食材及多樣化的菜譜，以滿足各階層的喜好，并采用對環(huán)境友好...
新版GB 2760的主要變化和應(yīng)用探討 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）發(fā)布實(shí)施至今已9年整。9年來，食品工業(yè)快速發(fā)展，新的標(biāo)準(zhǔn)不斷推出，新的產(chǎn)品先后涌現(xiàn)，新的工藝不斷刷新人們對傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的認(rèn)知。國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局于2024年2...
多元化教學(xué)融合模式在食品生物化學(xué)課程教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用 1.引言 “食品生物化學(xué)”作為食品學(xué)科領(lǐng)域中不可或缺的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容涵蓋了食品中生物大分子的復(fù)雜結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、代謝過程及其在食品加工中的具體應(yīng)用等多個(gè)層面。然而，由于課程內(nèi)容的高度專業(yè)性和抽象性，傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往難以使學(xué)生深入理解和掌...
基于BOPPPS教學(xué)模式的食品免疫學(xué)教學(xué)改革探索與實(shí)踐 食品免疫學(xué)是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)中理論性較強(qiáng)、教學(xué)與學(xué)習(xí)難度較大的特色專業(yè)課。在當(dāng)前全球食品安全形勢嚴(yán)峻的情況下，食品安全教育的重要性不容忽視。本文旨在深入探討食品免疫學(xué)教學(xué)改革的必要性和具體措施，通過分析傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在的問題，提...
基于OBE理念的營養(yǎng)生理學(xué)的課程改革與實(shí)踐 OBE，又可以稱為成果導(dǎo)向型教育。OBE的教育建設(shè)理念是基于一種以學(xué)術(shù)成果產(chǎn)生為學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)向，以發(fā)展學(xué)生創(chuàng)造力為本，采用一種逆向創(chuàng)新思維的學(xué)習(xí)方式下進(jìn)行建設(shè)的課程體系下的教學(xué)建設(shè)指導(dǎo)理念，是當(dāng)前一種較先進(jìn)科學(xué)的創(chuàng)新型教育設(shè)計(jì)理念。OBE理念...
即烹預(yù)制菜保鮮技術(shù)應(yīng)用研究報(bào)告 預(yù)制菜是按照一定的流程經(jīng)洗、切等程序預(yù)先搭配或是制作好，然后冷凍或真空包裝保存的菜品，食用方便快捷，適合現(xiàn)代生活方式，但是目前存在產(chǎn)品感官、風(fēng)味、安全性等方面的問題。殺菌保鮮技術(shù)是提升預(yù)制菜品質(zhì)安全性的重要環(huán)節(jié)之一，預(yù)制菜的殺菌需要達(dá)到殺菌...
中華傳統(tǒng)飲食文化與當(dāng)代思政教育融合的創(chuàng)新策略 1.中華傳統(tǒng)飲食文化的核心價(jià)值與意義 1.1 中華傳統(tǒng)飲食文化的歷史淵源中華傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長，承載著五千年華夏文明的深厚底蘊(yùn)，其起源可追溯至遠(yuǎn)古時(shí)期，當(dāng)時(shí)的飲食習(xí)慣以粗獷、簡單為特點(diǎn)，反映了先民們對自然環(huán)境的適應(yīng)與利用。隨著歷史的發(fā)...
全民健身背景下體育鍛煉中的飲食健康指導(dǎo)分析 隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的生活質(zhì)量有了顯著的提升，對身體健康的重視程度也隨之日益加強(qiáng)。在這樣的時(shí)代背景下，體育鍛煉作為一種有效提升身體素質(zhì)、增強(qiáng)體能的途徑，受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。然而，在進(jìn)行體育鍛煉的過程中，由于不合理的飲食習(xí)慣...
奶粉摻假研究進(jìn)展 食品作為人們生活的重要組成部分，總能引起人們的廣泛關(guān)注。奶粉作為一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)充品備受人們青睞，由于不法商人利用人們對奶粉的巨大需求牟取暴利，導(dǎo)致奶粉出現(xiàn)摻假的問題，部分品牌對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)，市場上出現(xiàn)了一些假冒偽劣奶粉，這不僅會(huì)阻礙公...
淺談微生物食源性疾病現(xiàn)狀及建議 在過去十年中，食源性疾病已成為世界范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生問題。微生物食源性疾病流行病學(xué)的變化，是由于人類食源性疾病易感性的提高和生活方式的改變以及不斷出現(xiàn)的新微生物病原體和不斷發(fā)展的食品生產(chǎn)、加工技術(shù)和銷售渠道所致。根據(jù)食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，我國...
青教賽助推下食品化學(xué)課程混合式教學(xué)的設(shè)計(jì)探索 全國高校青年教師教學(xué)競賽（簡稱青教賽）的比賽宗旨是“上好一門課”，旨在提高教師的教學(xué)基本功。比賽環(huán)節(jié)包含了三個(gè)方面：教學(xué)設(shè)計(jì)、課堂展示和教學(xué)反思。評分細(xì)則中要求教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂展示要體現(xiàn)“以德育人”的教學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”，這就要求教...
烹飪專業(yè)英語課程設(shè)計(jì)創(chuàng)新與實(shí)踐 隨著全球化的加速，英語已經(jīng)成為國際交流的重要工具。在我國，烹飪專業(yè)教育逐漸受到重視，烹飪專業(yè)英語課程應(yīng)運(yùn)而生。同時(shí)，美食烹飪成為不同國家文化交流的重要手段，使得社會(huì)對具有國際視野的烹飪技能型人才的需求越來越高。以社會(huì)就業(yè)需求為導(dǎo)向，開展烹飪...

咖啡制作課程設(shè)計(jì)的技術(shù)與模塊化探究 隨著人們生活水平的不斷提高和人們對生活質(zhì)量的追求逐漸增長，咖啡文化不斷傳播?？Х茸鳛橐环N廣受歡迎的飲品，其消費(fèi)量在全球范圍內(nèi)持續(xù)增長。同時(shí)，咖啡館的興起讓越來越多的人對制作咖啡的技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，而傳統(tǒng)咖啡制作課程大多以理論講解為主，實(shí)...
咖啡期貨上市的可能性及其影響分析 隨著全球咖啡市場的蓬勃發(fā)展，咖啡作為重要的農(nóng)產(chǎn)品和飲品原料，其價(jià)格波動(dòng)對于全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展具有重要影響。近年來，我國咖啡產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，咖啡消費(fèi)量的急速上升及生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，使得我國咖啡市場供需格局日益復(fù)雜。在這一背...
小學(xué)生食育教育的現(xiàn)實(shí)意義與實(shí)踐探索 1.食育的詞源概述何謂“食育”？“食育”一詞最早在1896年由日本著名的養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。其意為“體育、智育、才育即是食育”。而在中華民族漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，傳統(tǒng)的食育文化早已潤物無聲地流淌于每一位中國人的血...
高校食品專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全管理 近年來，隨著我國高等教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，高校實(shí)驗(yàn)室作為培養(yǎng)高素質(zhì)人才并激發(fā)其創(chuàng)新能力的重要基地，其建設(shè)步伐明顯加快，成就斐然。然而，在這股建設(shè)熱潮的背后，一個(gè)亟待解決的問題逐漸顯現(xiàn)，許多高校實(shí)驗(yàn)室管理中存在“重建設(shè)、輕管理”的現(xiàn)象，這一隱憂...
中小型食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)策略研究 標(biāo)準(zhǔn)化構(gòu)成了企業(yè)科學(xué)管理的基石，是強(qiáng)化生產(chǎn)流程、優(yōu)化資源配置的核心策略。通過確立統(tǒng)一性、協(xié)同性、規(guī)范性和一致性的原則，不僅能夠有效降低企業(yè)的運(yùn)營成本，還可促進(jìn)各經(jīng)營環(huán)節(jié)的無縫對接與高效協(xié)作，提升管理效能，為增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。...
牛奶中免疫活性蛋白的提取 1.引言牛奶作為一種常見的天然食品，以其豐富的營養(yǎng)成分和多樣的健康益處而被廣泛認(rèn)可。牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，這些成分共同為人體提供了全面的營養(yǎng)支持。牛奶中不僅含有基本的營養(yǎng)成分，還富含多種免疫活性蛋白，這...
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)的“雙師型教師”隊(duì)伍建設(shè)途徑探索 隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，社會(huì)對于技能型人才的需求不斷增加，職業(yè)教育的重要性日益提升。職業(yè)院校要想為社會(huì)培養(yǎng)出高素質(zhì)人才，就必須建設(shè)一支高素質(zhì)教師隊(duì)伍。我國目前大力推進(jìn)高素質(zhì)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，注重培養(yǎng)既具有理論教學(xué)能力，又具備實(shí)踐教學(xué)...

真菌毒素在糧油產(chǎn)品中的檢測方法及風(fēng)險(xiǎn)評估 真菌毒素作為自然界中一類由真菌代謝產(chǎn)生的次級有毒代謝產(chǎn)物，廣泛存在于各種糧食作物及油料種子中，尤其是在不適宜的儲(chǔ)存條件下更易出現(xiàn)。這些化合物不僅對人類健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅，還影響著農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本文擬簡要介紹真菌毒素，分析其在糧油...
快速檢測片技術(shù)在食品微生物檢測中的有效運(yùn)用 ...
氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 隨著全球?qū)κ称钒踩珕栴}的日益關(guān)注，科學(xué)有效的檢測技術(shù)在食品質(zhì)量控制和安全檢測中的應(yīng)用顯得尤為重要。氣相色譜技術(shù)作為一種高效、靈敏的分析工具，廣泛應(yīng)用于食品安全檢測領(lǐng)域。其獨(dú)特的高分辨率和高靈敏度，使其能夠精確識(shí)別和定量分析食品中的各種化學(xué)成...
食品檢驗(yàn)檢測存在的問題及對策 隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日益受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。食品檢驗(yàn)檢測作為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，其準(zhǔn)確性和有效性直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。但是，當(dāng)前我國食品檢驗(yàn)檢測領(lǐng)域仍存在一些問題和不足，亟待相關(guān)人員深入研究并...

農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮技術(shù)的研究與應(yīng)用 我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)乎國民經(jīng)濟(jì)與國民產(chǎn)品需求。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，國民對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、口感、數(shù)量需求顯著增強(qiáng)，為了滿足國民需求就必須加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮技術(shù)的研究?；诖?，本文從實(shí)際情況出發(fā)，首先闡述了干燥與脫水技術(shù)...
不同光質(zhì)對猴頭菇形態(tài)建成的影響 本實(shí)驗(yàn)以猴頭菇菌絲體及子實(shí)體為研究對象，系統(tǒng)研究不同光質(zhì)對猴頭菇不同生長階段形態(tài)、生長、活力及內(nèi)部營養(yǎng)成分差異的影響，明確不同光的調(diào)控機(jī)制。結(jié)果表明，光質(zhì)對猴頭菇形態(tài)及內(nèi)部物質(zhì)組成有一定的影響。不同光質(zhì)LED光源對猴頭菇菌絲體進(jìn)行處理，發(fā)...

定制化營養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)化流程與質(zhì)量控制策略研究 2016年，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，強(qiáng)調(diào)通過改善國民營養(yǎng)狀況、提升食品和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展等措施，全面推進(jìn)健康中國建設(shè)，將國民健康提升到了國家戰(zhàn)略層面。這恰好與人們?nèi)找嬷匾暤纳攀称胶?、個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)等關(guān)注點(diǎn)不謀...
新型食品添加劑在食品加工中的應(yīng)用與安全性評估 隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化，新型食品添加劑在食品加工中的應(yīng)用日益廣泛。新型食品添加劑不僅優(yōu)化了食品的外觀、口感和營養(yǎng)價(jià)值，還為食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了動(dòng)力。然而，食品添加劑的安全性一直是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，加強(qiáng)對新型食品添加劑在食...
食品保鮮中微生物控制存在的問題及對策 確保食品的保存新鮮是保障食品不受污染、延長其市場銷售期限的核心步驟。若微生物不受控制地繁殖，將導(dǎo)致食品腐爛，嚴(yán)重時(shí)可能對消費(fèi)者的健康造成威脅。所以，探索在食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)中如何高效抑制微生物的繁殖，對于確保食品的安全性和提高食品的品質(zhì)至關(guān)重要。...

乳山牡蠣點(diǎn)亮城市“夜經(jīng)濟(jì)” 2021年，乳山市獲批籌建乳山牡蠣國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，進(jìn)一步為地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量提升保駕護(hù)航。美味的牡蠣點(diǎn)亮城市夜經(jīng)濟(jì)。其中，地理標(biāo)志產(chǎn)品乳山牡蠣以鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值為食客奉上“蠔”門盛宴。近年來，山東省乳山市依托乳山牡蠣...
黔南州做好“茶文章” 高山云霧出好茶。作為貴州重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，近年來，黔南州因地制宜，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，走出一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的綠色發(fā)展之路。今年2月，毛尖鎮(zhèn)7個(gè)村成立合作聯(lián)合社，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化茶園采摘管護(hù)服務(wù)，吸納村民成為職業(yè)茶...

吉林開展“逢五查網(wǎng)紅餐廳”活動(dòng) 為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，吉林省吉林市市場監(jiān)管局自4月初起部署開展網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范與治理專項(xiàng)行動(dòng)。同時(shí)，以“網(wǎng)紅餐廳”、無堂食外賣餐廳及投訴舉報(bào)頻發(fā)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者為重點(diǎn)，分區(qū)域開展“逢五查網(wǎng)紅餐廳”活動(dòng)，即每周...
烏魯木齊約談食品生產(chǎn)企業(yè) 近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市市場監(jiān)管局召開食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任約談會(huì)，對2024年上半年投訴量大的食品生產(chǎn)企業(yè)和所屬市場監(jiān)管部門進(jìn)行約談。烏魯木齊市市場監(jiān)管局對上半年該市食品生產(chǎn)企業(yè)存在的問題進(jìn)行通報(bào)，部分被約談企業(yè)的負(fù)責(zé)人作表態(tài)發(fā)言，承...
岳陽地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)字館上線 8月20日，由湖南省岳陽市市場監(jiān)管局設(shè)計(jì)建設(shè)的岳陽地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)字館（http：//www.yypgi.com/）正式上線運(yùn)行。這是湖南省上線運(yùn)行的首家地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)字館。岳陽市地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)字館開設(shè)數(shù)字館簡介、資訊中心、精品展示、品牌故...
宜春袁州區(qū)嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)“舌尖上的安全” 為進(jìn)一步規(guī)范食用鹽市場經(jīng)營秩序，維護(hù)食用鹽質(zhì)量安全，近期，江西省宜春市袁州區(qū)市場監(jiān)管局西村分局開展了食用鹽質(zhì)量安全檢查，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。此次檢查，緊盯轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)食用鹽零售商戶、餐飲單位、學(xué)校食堂等場所，嚴(yán)查無證經(jīng)營、來源不明...

品味 《中國美食地理》系列文章，聚焦人文地理，旨在通過地道食材風(fēng)物，探尋美食、食材與人類及自然的關(guān)系。知來處，明去處。如果我們的讀者因此略悉天道，了解人類是自然的結(jié)果，也是自然的一環(huán)，因而懂得珍惜和感恩，更懂得欣賞生活中遇到的美，如此足矣。基...

酸爽檸檬搭配淡雅茉莉，讓茶無糖果味茶上新檸C茉莉茶 8月14日，讓茶無糖果味茶系列推出新品檸C茉莉茶。新品檸檬汁原料選自四川安岳，精選海拔800米以上的茉莉花茶，經(jīng)過100%真茶萃取、無菌冷灌裝工藝制作而成，保留檸檬和茉莉花茶的自然風(fēng)味。據(jù)了解，每瓶檸C茉莉茶可以滿足成人每日所需約45%的...
微博侃天下 人這輩子，最該銘記的人：窮時(shí)，借錢給你的人；難時(shí)，背后挺你的人；苦時(shí)，同舟共濟(jì)的人；病時(shí)，端茶倒水的人。你什么都不是時(shí)，真心真意喜歡你的人；你什么都不懂時(shí)，全心全意指點(diǎn)你的人。樹高萬丈不忘根，人若輝煌莫忘恩！ ??? ——@方子強(qiáng) 深深感到...