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多元化教學融合模式在食品生物化學課程教學中的實踐應用

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1.引言

“食品生物化學”作為食品學科領域中不可或缺的專業(yè)基礎課程，其內容涵蓋了食品中生物大分子的復雜結構、性質、代謝過程及其在食品加工中的具體應用等多個層面。然而，由于課程內容的高度專業(yè)性和抽象性，傳統(tǒng)的教學方法往往難以使學生深入理解和掌握其中的精髓。因此，如何采用更加靈活、多樣、生動的教學方式，提高教學質量，已成為當前食品生物化學教學亟待解決的問題。（剩余2734字）

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