食品界

2024年08期

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中國食品雜志社出版的《食品界》，是目前國內惟一一本關注食品經濟動向的新聞期刊。我們關注食品動向、崇尚健康生活，也是更好地... 展開

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地理標志賦能鄉(xiāng)村振興促進農業(yè)發(fā)展 隨著地理標志相關工作的深化和完善，地理標志產品的品質和品牌得到了社會的認可，打開了銷售渠道，實現(xiàn)了產品增值，同時幫助產品生產者增收，帶動了當地的就業(yè)和經濟發(fā)展。作為促進農村發(fā)展的有力工具，地理標志對推動區(qū)域特色經濟發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要...
各地妙招頻出制止餐飲浪費 導語為防止食品浪費，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱《反食品浪費法》）頒布實施，隨著《反食品浪費法》的實施，食品浪費現(xiàn)象逐漸減少，勤儉節(jié)約成為主流。在此過程中，涌現(xiàn)出一些制止餐飲浪費的經驗做...

創(chuàng)新“雁行模式”，推動產業(yè)升級 在當前的經濟形勢下，如何擴大開放，通過對外貿易和資本流動，推動產業(yè)升級，促進經濟發(fā)展，成為人們關注的焦點。因此，記者對《產業(yè)升級——開放條件下中國的政策選擇》一書作者——中央民族大學副教授喆儒進行了專訪，傾聽了她對中國產業(yè)結構升級的具體建議...
啤酒消費能否“涼爽一夏” 夏季是啤酒銷售旺季，今年啤酒消費有哪些亮點？據了解，在生產端，啤酒企業(yè)正加速上新，帶來更符合年輕人喜好的新品。在市場端，經銷商忙于備貨，對這個夏天的啤酒消費有較高預期。在產品端，單價8-12元的產品或成行業(yè)增長的主力。高端化成發(fā)力方...

帶您了解面筋的“真面目” 面筋是生活中常見的食材，不論是涼皮里吸滿料汁兒的面筋塊還是燒烤攤刷著香辣醬的烤面筋，都是讓人垂涎不已的美味。不過，也有很多食客心存疑問：這些口感筋道的美食到底什么“來路”，它的本來面目到底是啥？面筋的“真面目” 面筋，其實是除去面粉中的水...

復合調味品成為新流行趨勢 絕大多數的國人家庭每周至少做一次飯。調味品的混搭趨勢，讓不同地域的風味得以融合，創(chuàng)造出獨特的口感體驗。我國家庭規(guī)模趨于小型化。受中國人口流動日趨頻繁、住房條件改善、年輕人婚后獨立居住等因素的影響，家庭戶平均規(guī)模降至2.62人。家庭變小，生...

創(chuàng)新：國潮消費的動力之源 國潮風起，吹起消費市場“一池春水”。5月29日，上交所舉辦2023年報滬市主板國貨潮品集體業(yè)績說明會，聚焦國潮消費領域，光明乳業(yè)、香飄飄、五芳齋、地素時尚、潤本股份等5家消費品行業(yè)上市公司集體亮相，備受市場關注。 “隨著‘國潮’概念的崛起，...
消費者偏好變化，清香品類酒企跟上潮流了嗎？ 白酒的科技創(chuàng)新和技術升級體現(xiàn)在品質升級上，釀酒工藝的數字化、數據化，數字品控方法等一批創(chuàng)新技術會在產品端進行有效的展示。同時，倡導健康飲酒，或者獲得更優(yōu)的品質，通過新的技術手段使酒精對人體危害降低，會在酒業(yè)未來的發(fā)展中被廣泛應用。科技賦能+...

新質生產力背景下食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)策略分析 新質生產力是由技術革命性突破、生產要素創(chuàng)新性配置、產業(yè)深度轉型升級而催生的當代先進生產力，它以勞動者、勞動資料、勞動對象及其優(yōu)化組合的質變?yōu)榛緝群匀厣a率提升為核心標志。在新質生產力背景下，食品企業(yè)的競爭態(tài)勢日益復雜，所面臨的挑戰(zhàn)...
探索提升高職食品類學生技能大賽中參賽效果的策略 隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，對于具備專業(yè)技能的高職食品類學生的需求越來越大。技能大賽作為檢驗和提升學生技能水平的重要平臺，對于學生的職業(yè)發(fā)展具有重要意義。本文旨在探討高職食品類學生提升技能大賽參賽效果的路徑，以期為相關教育工作者提供有益的參考。...
中職烹飪專業(yè)學生如何利用“課堂+實踐+競賽”三位一體教學模式提升學生的自主學習能力 在職業(yè)教育教學過程中，培養(yǎng)學生的自主學習能力是實現(xiàn)終身教育和可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。中職烹飪專業(yè)是應用型人才培養(yǎng)的重要組成部分，重視學生自主學習能力的培養(yǎng)是一項重要舉措。本文主要探討“課堂+實踐+競賽”三位一體教學模式提升中職烹飪專業(yè)（中式烹...
應用型高校食品質量與安全專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理模式的探索 ...
依托“大連菜傳承與研發(fā)基地”培育學生工匠精神提升職業(yè)素養(yǎng)案例研究 1.實施背景 “工匠精神”的培育與職業(yè)素養(yǎng)的提升可謂笙簫共勉。工匠藝人“揚長避短”的智慧，可以幫助學生選擇職業(yè)發(fā)展方向；工匠藝人“高瞻遠矚”的眼光，指導學生制定職業(yè)生涯規(guī)劃；工匠藝人“大刀闊斧”的勇氣，可以教育學生養(yǎng)成良好職業(yè)習慣；工匠藝人...
基于食品營養(yǎng)與健康課程的“共生健康教育”教學研究 1.引言食品營養(yǎng)與健康課程是一門研究食物、營養(yǎng)與人體健康關系的科學，是拓展學生專業(yè)知識面的通識教育課程，是一門提高學生綜合素質的重要課程，旨在向學生講授營養(yǎng)科學知識，介紹食物、營養(yǎng)與人體健康的關系。本文介紹基于食品營養(yǎng)與健康課程的“共生健...
基于“互聯(lián)網+”背景下網絡定制餐飲模式創(chuàng)新研究 21世紀科技與社會的迅速發(fā)展使人們的生活水平不斷提高，餐飲行業(yè)與智能化發(fā)展不斷融合，網絡餐飲應運產生，餐飲行業(yè)面對巨大的挑戰(zhàn)。但也伴隨著極大的機遇。網絡餐飲相較于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)有快捷方便、選擇多樣化等優(yōu)點，深受廣大消費者青睞。 2015年，我...
基于國際視野人才培養(yǎng)的食品專業(yè)英語課程教學改革與實施 習近平總書記指出，要“堅持以全球視野謀劃和推動科技創(chuàng)新，全方位加強國際科技創(chuàng)新合作，積極主動融入全球科技創(chuàng)新網絡，提高國家科技計劃對外開放水平”。國際化視野與合作創(chuàng)新能力是一流理工科人才培養(yǎng)的重要目標之一。隨著構建人類命運共同體的推進，對話...
膠體金法快速檢測食品中的米酵菌酸 米酵菌酸（Moniliformin）是一種由真菌產生的有毒物質，常見于多種糧食作物中，尤其是玉米。它屬于酸性環(huán)肽類化合物，具有強烈的毒性和致癌性。米酵菌酸的存在對食品安全構成潛在威脅，因此需要對食品中的米酵菌酸含量進行監(jiān)測和控制。米酵菌酸的...
食品供應鏈中質量風險識別與控制策略研究 1.引言隨著全球化和消費者對食品安全需求的提升，食品供應鏈的質量風險問題日益凸顯。食品供應鏈因其長鏈條、多環(huán)節(jié)、易受環(huán)境因素影響的特性，使得質量風險的管理變得尤為復雜和困難。近年來，食品安全事件頻發(fā)，不僅嚴重威脅到消費者的生命健康，也對企...
高職院校現(xiàn)場工程師人才培養(yǎng)的現(xiàn)實困境及對策分析 2022年10月，教育部等五部門聯(lián)合印發(fā)《關于實施職業(yè)教育現(xiàn)場工程師專項培養(yǎng)計劃的通知》（以下簡稱“專項培養(yǎng)計劃”），專項培養(yǎng)計劃面向重點領域數字化、智能化職業(yè)場景下人才緊缺技術崗位，到2025年，累計不少于500所職業(yè)院校、1000家企業(yè)...
食品安全監(jiān)管中工商管理優(yōu)化路徑研究 隨著社會經濟和生活水平的普遍提高，人們對健康的關注度持續(xù)上升，期望不斷減少生活中的健康威脅，樹立健康的、高品質的生活方式。在這一背景下，食品安全問題成為了廣泛關注的熱點話題之一，食品安全危機更是與億萬人的生命健康息息相關。為切實保障食品安全...
微藻富硒食品的研究現(xiàn)狀與展望 硒在1973年被世界衛(wèi)生組織確定為人體必需微量元素后，其與人類健康的關系成為了研究熱點。在研究中發(fā)現(xiàn)，硒常以硒代半胱氨酸的形式插入到硒蛋白中形成谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白還原酶等硒酶發(fā)揮生理活性，表現(xiàn)出氧化還原酶的功能減少自由基對機體的...
粵菜藥膳美食系列 珠海市位于廣東省中南部，江河交匯、靠山而居、毗鄰港澳的地理位置，是珠三角海洋面積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市，有一百多個海島，素有“百島之市”美稱，主要包括香洲、金灣和斗門三個行政區(qū)。珠海市漁業(yè)產值占農業(yè)總產值70%以上，盛產白蕉海鱸、...
食品微生物污染途徑及其防控策略分析 1.食品微生物污染概述食品之安，天下之本。食品微生物污染，如隱形之刃，悄無聲息地侵蝕著食品安全的屏障。在實際生活中，此類污染一旦滋生，便會以迅雷不及掩耳之勢迅速擴散，致使食品由內而外蒙受損害，甚至變質、發(fā)霉、產生毒素，危及人體健康。微生物...
蘭州地方特色美食的傳承與創(chuàng)新 在當今全球化與現(xiàn)代化的浪潮中，地方飲食文化作為民族文化遺產的重要組成部分，其傳承與創(chuàng)新日益受到關注。地方美食不僅是滿足味蕾的載體，也是提升城市形象和推動區(qū)域發(fā)展的有力工具。甘肅蘭州，古稱金城，是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，也是唯一黃河穿城而過的省會...
中式菜品科學營養(yǎng)化烹飪方法分析 我國的飲食文化，除了菜肴有眾多的分類外，還融合了各地區(qū)文化。在當前食品制作過程中，不僅需要考慮食物的外觀、香氣和味道，還需要根據食用者的體質、年紀和性別等特點，科學地進行飲食組合和營養(yǎng)平衡，通過這些合理的飲食方式，可以增強身體健康，并最大限...
川渝毗鄰地區(qū)集體宴席餐飲浪費現(xiàn)狀調研及對策研究 為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示批示精神，扎實開展國家市場監(jiān)督管理總局、四川省市場監(jiān)督管理局制止宴席餐飲浪費專項行動，認真落實黨中央關于在全黨大興調查研究的工作部署，全面掌握川渝毗鄰地區(qū)集體性宴席餐飲浪費實際情況，有效遏制浪...
食品安全領域下的消費公益訴訟機制 在食品安全日益成為公共議題的當下，每一個餐桌上的食品都承載著消費者的健康與信任。但食品安全問題頻發(fā)，不僅威脅著消費者的身體健康，更侵蝕著社會的信任基石。面對這一嚴峻挑戰(zhàn)，消費公益訴訟機制應運而生，成為捍衛(wèi)消費者權益、維護食品安全的重要法律武...
“一核四化全過程”的教學設計與實踐研究 1.課程簡介白酒工藝學課程是白酒釀造工程、釀酒工程專業(yè)大三的專業(yè)教育課，共計64學時，4學分。本課程是“理論+實踐+實驗”的綜合課程，課程主要包含了白酒釀造相關的微生物、糖化發(fā)酵劑、白酒生產機理、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒工藝學以...
產教融合背景下食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的研究與探索 為主動應對新一輪科技革命與產業(yè)變革，支撐服務創(chuàng)新驅動發(fā)展、“中國制造2025”等一系列國家戰(zhàn)略，2017年2月以來，教育部積極推進新工科建設?！靶鹿た啤笔腔趪覒?zhàn)略發(fā)展新需求、國際競爭新形勢、立德樹人新要求而提出的我國工程教育改革方向。產...

“微醺”暢行時代下低度果酒的市場策略研究 與大醉一場相比，Z時代的消費者似乎更喜歡“半醉半醒”的小酌微醺。隨著酒類行業(yè)的發(fā)展，消費者市場已然成熟，但低度果酒產品的同質化現(xiàn)象十分明顯。因此，高區(qū)別度的產品屬性及差異化的營銷模式就顯得尤為重要?；诖耍卷椖炕诮y(tǒng)計模型及營銷理論，研究...
服務于食品質量與安全行業(yè)的食品毒理學實踐教學改革及評價研究 針對食品毒理學實踐教學中遇到的突出問題，積極從實踐教學內容、教學方法和手段及完善實踐教學考核方法等方面進行改革，通過改革提升了學生學習的積極性及主動性，并顯著提高了學生實踐教學的綜合成績，為食品毒理學實踐課程的進一步優(yōu)化提供一定的參考。近...
深化餐飲改革創(chuàng)新著力提升服務質效 杭州公交餐飲管理有限公司不僅負責提供公交集團內部餐飲服務，而且對外經營外部食堂（門店）、商品銷售。作為一家后勤服務類企業(yè)，在抓服務保障、拼市場經營、促企業(yè)發(fā)展的大背景下，如何推進餐飲改革？如何服務和保障好公交一線餐飲供應？如何多措并舉提升餐...
德國飲食文化淺析 本文對德國飲食文化進行了系統(tǒng)介紹，包括德國飲食的歷史變遷、特點及文化內涵。首先，梳理了德國從中世紀到近現(xiàn)代的飲食發(fā)展，展現(xiàn)了德國飲食的豐富多樣性和歷史變遷。接著，闡述了德國飲食注重營養(yǎng)均衡、烹飪手法多樣、嚴謹的飲食禮儀等特點。最后，從民俗文...

食品檢測質量管理的影響因素及控制策略分析 隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發(fā)受到社會各界的關注。食品檢測作為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，其質量管理顯得尤為重要。本文分析了食品檢測質量管理的影響因素，并提出了相應的控制策略，以期為提升食品檢測質量、保障食品安全提供參考。食品安...
淺談食品檢測實驗室質量監(jiān)督的策略優(yōu)化 食品安全是一項關系到社會的重大民生問題，也是學術界的重要研究領域，利用科學方法對其進行檢測和分析，可以有效地遏制食品安全風險。食品實驗室檢驗是保證食品安全進入市場的關鍵步驟，而質量監(jiān)督又是其中的一項重要內容。因此，在食品安全檢測中，要加強...
氣相色譜法測定食用林產品有機磷農藥殘留基質效應研究 本研究采用氣相色譜法（GC）測定食用林產品中有機磷農藥殘留，并分析了不同食用林產品基質對檢測結果的影響（基質效應）。本實驗選用了松子、核桃和栗子這三種廣泛消費的食用林產品作為研究對象，研究了11種有機磷農藥在這些基質中的行為。通過對比基質標...
減壓蒸餾技術制備脫醇葡萄酒的感官品質評價與工藝優(yōu)化 本文采用單因素實驗和正交實驗相結合的方法，系統(tǒng)研究了減壓蒸餾工藝參數對脫醇葡萄酒感官品質的影響。結果表明，蒸餾溫度、真空度是影響脫醇葡萄酒感官品質的關鍵因素，最佳脫醇工藝參數組合為蒸餾溫度30℃、真空度50mbar、蒸餾時間30min。在此...

魚肝油食品的生產工藝優(yōu)化及其對品質的影響 魚肝油作為富含omega-3多不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分的天然產品，在食品和醫(yī)藥領域有著廣闊的應用前景。然而，傳統(tǒng)的魚肝油生產工藝存在一些不足，如原料破壞嚴重、萃取和精制效率低下、產品氧化穩(wěn)定性差等，這些都在一定程度上制約了魚肝油產品的質量...
西昌邛海剁椒魚頭的制作工藝優(yōu)化研究 本研究旨在優(yōu)化西昌邛海剁椒魚頭的制作工藝，通過對剁椒、小米辣的用量和魚頭的腌制時間進行多次單因素和正交實驗，對菜品的色澤、嫩度、口感和風味進行感官評價，確定其最佳配方。實驗結果表明魚頭1000g、剁椒110g、小米辣80g、蔥花25g、甜椒...
高值利用蘋果渣中多酚的提取制備技術應用研究 通過索氏提取技術和超聲波輔助提取技術，利用高效液相色譜（HPLC）、紫外可見光譜（UV-VIS）和傅里葉變換紅外光譜（FTIR）等技術，高值利用蘋果渣中多酚的提取制備技術及其應用對提取物進行定性定量分析。蘋果多酚-玉米醇溶蛋白納米膠囊是以玉...
玉米秸稈水解液發(fā)酵產L-蘋果酸研究 L-蘋果酸作為一種重要的有機酸，在食品、醫(yī)藥、化妝品和農業(yè)等領域都有著廣泛的應用和重要的作用。本研究以玉米秸稈水解液為原料，對L-蘋果酸產生菌米曲霉進行了定向馴化，篩選出一株具有較高水解液毒性耐受能力及較高L-蘋果酸生產強度的馴化菌株C-2...

老年社會工作中的飲食關懷的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn) 1.前言隨著老年人口的增加，老年人健康問題成為社會關注的焦點之一。老年人常常伴隨著慢性疾病、營養(yǎng)不良、飲食失調等健康問題，這些問題直接影響著老年人的生活質量和健康狀態(tài)。因此，如何有效地進行老年社會工作，特別是在飲食關懷方面的工作，成了社會...
食品安全管理現(xiàn)狀與改進策略分析 食品安全是全球性的公共衛(wèi)生問題。隨著食品供應鏈的全球化，食品安全挑戰(zhàn)日益加劇。雖然各國政府已通過一系列法律法規(guī)來強化食品安全監(jiān)管，如《食品安全法》和國際食品法典（Codex Alimentarius），但實際執(zhí)行中仍面臨技術、資源和公眾參與...
完善法制保障依法加強監(jiān)管讓預制菜成為人民群眾的“放心菜”“健康菜” 預制菜又攤上事了！2023年“預制菜進校園”的爭論尚未平息，2024年央視“315晚會”又曝光了安徽省阜陽市幾家預制菜龍頭企業(yè)使用“糟心肉”生產加工制作梅菜扣肉的全過程，頃刻間激起大眾對預制菜食品安全的熱議，再次將預制菜推上了風口浪尖。預制...
基于消費者行為研究的綠色食品營銷策略研究 在當今社會，隨著全球環(huán)境問題日益凸顯和人們健康意識的增強，綠色食品作為一種具有健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展特點的新興產品，受到了越來越多消費者的青睞和關注。然而，隨著綠色食品市場的不斷擴大，市場競爭也日益激烈，企業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)和壓力。如何在眾多...

內蒙古盤活特色產業(yè) “五原向日葵”年產值達20億元以上；敖漢旗年產谷子6億斤以上，把“敖漢小米”金字招牌越做越響；西旗羊肉地理標志專用標志使用企業(yè)的產量達3784噸，年生產總值達2.68億元……近年來，內蒙古自治區(qū)以地理標志為抓手，立足“土”資源，盤活特色產業(yè)...

短視頻為老字號注入新動力 安徽餐飲品牌同慶樓是一家創(chuàng)辦近100年的老字號，近年來與短視頻平臺深入合作，通過短視頻、直播等方式發(fā)布生日宴布置、菜系更新，發(fā)起諸如“臭鱖魚100種做法”等挑戰(zhàn)，邀請美食達人打卡探店，與老顧客“重識”，也結交了“新朋友”。為了讓更多老品牌...

烏蘇督導檢查食品生產企業(yè) 近期持續(xù)高溫，為有效保障各族群眾“舌尖上的安全”，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局連日來強化黨建引領，組織執(zhí)法人員深入食品生產企業(yè)開展督導檢查，以檢驗食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作成效。檢查過程中，該局詳細檢查生產企業(yè)...
瑞金市開展“誠信尚儉共享食安”食品安全宣傳周宣傳活動 2024年食品安全宣傳周期間，江西省瑞金市圍繞“誠信尚儉共享食安”的主題，開展多種方式的宣傳活動。組織快檢人員深入商超、農貿市場、社區(qū)開展了3場次“你送我檢”“你點我檢”活動，共檢測樣本189批次。在活動現(xiàn)場，工作人員向宣傳群眾普及食品...
臺州黃巖餐飲安全試點“三組建” 今年以來，浙江省臺州市黃巖區(qū)市場監(jiān)管局試點區(qū)域食安自治，完善社會監(jiān)督和培訓指導兩支隊伍，全力壓實餐飲單位主體責任，社會公眾的餐飲安全意識得到進一步增強。組建食安自治聯(lián)盟。以黃巖吾悅廣場和天佑城為試點，探索構建餐飲街區(qū)食安自治體系。制定餐飲...
常德：高效推進開辦餐飲店“一件事” “真是沒想到，現(xiàn)在開辦餐飲店能這么便捷，不用多個部門往返跑，實在太方便了?！?月12日，湖南省常德市鼎城區(qū)好麥早餐店負責人劉先生在鼎城區(qū)政務服務大廳市場監(jiān)管局窗口一次性領取營業(yè)執(zhí)照和小餐飲經營許可證，成為全省首個通過開辦餐飲店“一件事”服務...

品味 《細說川菜》分為四部分：川菜瑣談、玩味川菜、話說家常菜、川菜兩三事，厘清川菜的發(fā)展脈絡，匯集了作者數十年從事川菜烹飪生涯的心得體會和寶貴經驗，對傳承川菜文化，了解川菜，做好川菜具有積極意義和可貴價值。基本信息書名：《細說川菜》作者： ...

靖膳靖美味于靖邊 陜西省靖邊縣2024首屆“靖膳靖美味于靖邊”美食文化節(jié)活動近期在靖邊縣城開幕，榆林市市場監(jiān)督管理局副局長惠振蘇，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長惠靜波，縣委常委、宣傳部部長李京津，縣人大常委會副主任田元，副縣長郭兵及相關單位負責人出席活動。縣人大常委...
王老吉上新可樂風味氣泡涼茶，強勁氣泡帶來清涼一夏 7月18日，王老吉新品可樂風味氣泡涼茶上市。據悉，該款產品不僅口味區(qū)別于經典涼茶，帶來王老吉&可樂&氣泡新體驗，在涼茶包裝區(qū)別于傳統(tǒng)包裝，罐身畫面采用氣泡和冰塊的搭配，視覺上給人帶來清涼感。這是王老吉繼藤椒青提、山茶花、霸氣...
李子園全新純植物蛋白飲品上線，每日五黑帶來滿滿“黑營養(yǎng)” 7月16日，李子園官宣推出全新養(yǎng)生飲品——每日五黑植物蛋白飲。據悉，此次新品“每日五黑”精心融合了黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五種黑色食材，并額外添加大別山靈芝。該款產品為純植物蛋白飲，蛋白質含量豐富且0乳糖添加，每瓶蛋白質含量約為5...

微博侃天下 只有在一個創(chuàng)造財富的系統(tǒng)中，消費稅為基才有意義。所謂創(chuàng)造財富，就是消費者的收入增長強勁，只有在收入增長樂觀的預期下，更高品質的消費品才能有欲望。在一個收入不振的經濟，你再怎么節(jié)省成本，也不可能達到繁榮。 ——@劉煜輝有人生存的基調是快樂、...