酶的固定化技術(shù)在聚甘油酯生產(chǎn)過程中的應(yīng)用

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酶的固定化技術(shù)是指通過物理或化學方法使游離的酶附著在不溶于水的載體上，讓酶保持活性且進行反復利用，減少酶的流失、降低酶的使用成本、提高反應(yīng)效率，較多地應(yīng)用于聚甘油酯的生產(chǎn)過程中。20世紀70年代以來，我國一直都在開展對固定化技術(shù)的研究，目前已經(jīng)實現(xiàn)了固定化酶在食品、醫(yī)療、能源和環(huán)境治理等領(lǐng)域的應(yīng)用。（剩余2114字）