預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)融合對策研究

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2023年中央一號文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜也被稱為方便菜或即食菜，是指在中央廚房預(yù)先加工制作好，并通過冷鏈物流配送到消費者手中，在簡單烹制后可直接食用的半成品或成品菜品。隨著社會節(jié)奏的加快，人們對于飲食便利性的追求日益增加，預(yù)制菜憑借方便快捷、口味穩(wěn)定等特點逐漸成為餐飲市場的新寵。（剩余3451字）