基于“崗課賽證”融合育人模式的中職西餐烹飪信息化教學(xué)實(shí)踐研究

中職西餐烹飪專業(yè)應(yīng)以學(xué)生職業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，踐行“崗課賽證”融合育人模式，將西餐工作崗位、世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目、西式烹調(diào)師和專項(xiàng)能力證書(shū)中對(duì)西式烹調(diào)人才的理論知識(shí)、技能要求和職業(yè)素養(yǎng)等融入相應(yīng)的專業(yè)課程中，分步驟、分階段落實(shí)教學(xué)改革，提高專業(yè)教學(xué)的實(shí)用性和有效性，從而夯實(shí)學(xué)生的烹飪基礎(chǔ)技能，并樹(shù)立正確的廚師責(zé)任感和職業(yè)道德觀，最終成為集“廚德、廚技、廚心”于一體的西式烹調(diào)師。（剩余3709字）