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創(chuàng)新西式面點工藝課程教學的探索與實踐

——以“面包的制作”為例

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隨著生活水平的提高，人們對美食的要求也日益提高，具有香甜口感、精致外觀、獨特包裝的西式面點廣受消費者的喜愛，其中面包是最具有代表性的西式面點。

面對日益高漲的傳統(tǒng)飲食文化回歸的呼聲，以及國家戰(zhàn)略發(fā)展轉(zhuǎn)型政策，高職院校中西面點工藝專業(yè)的核心課程西式面點工藝亟需創(chuàng)新教學方式，不僅要注重面點制作技巧和步驟的傳授，還要重視學生創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)。（剩余2371字）

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