核酸適配體在食品獸藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘 要：食品安全問(wèn)題是社會(huì)最關(guān)注的民生問(wèn)題之一，而食品檢測(cè)可以為食品安全保駕護(hù)航，其中動(dòng)物性食品中的獸藥殘留檢測(cè)是重要的一環(huán)。核酸適配體作為一類(lèi)具有特異識(shí)別能力的生物分子，在眾多領(lǐng)域得到關(guān)注。本文主要總結(jié)了核酸適配體在動(dòng)物性食品獸藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，介紹了納米比色法、熒光分析法、化學(xué)發(fā)光分析法、電化學(xué)傳感器檢測(cè)法以及表面增強(qiáng)拉曼光譜效應(yīng)等檢測(cè)方法的機(jī)制及應(yīng)用，并總結(jié)了不同方法存在的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以期為核酸適配體在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。（剩余16701字）