液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定徽州毛豆腐中18種氨基酸

打開(kāi)文本圖片集

摘 要：本文建立了徽州毛豆腐中18種氨基酸快速檢測(cè)的方法，樣品以沸水浸提，以液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定。結(jié)果顯示，該方法在9 min內(nèi)可完成所有氨基酸的分離，檢出限為2.44～6.36 μg·kg-1，定量限為8.05～20.99 μg·kg-1，加標(biāo)回收率在83.60%～101.20%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.27%～2.61%。（剩余5844字）