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糧食全鏈條真菌毒素防控策略

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摘 要：真菌毒素是威脅我國糧食安全的主要危害因子，每年因真菌毒素污染造成大量的糧食損失和浪費，對其預防和控制是當今世界性難題。通過對糧食生產(chǎn)到加工全鏈條包括種植、收儲、加工以及綜合安全利用等環(huán)節(jié)的真菌毒素進行綜合控制，可降低真菌毒素污染的發(fā)生，減少糧食污染損失。科學處理污染糧食，提高糧食資源的安全利用，推進節(jié)糧減損，對于保障國家糧食安全具有重要意義。（剩余6031字）

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