目錄

封面策劃

堅(jiān)定不移推進(jìn)長(zhǎng)江十年禁漁工作

長(zhǎng)江十年禁漁是黨中央、國(guó)務(wù)院為全局計(jì)、為子孫謀的重要決策，是推動(dòng)長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶高質(zhì)量發(fā)展和恢復(fù)長(zhǎng)江母親河生機(jī)活力的重要舉措，是共抓長(zhǎng)江大保護(hù)的標(biāo)志性工程。要堅(jiān)定不移推進(jìn)長(zhǎng)江十年禁漁工作，持續(xù)鞏固禁漁成果。 近年來(lái)，水生生物多樣性逐漸提升，漁業(yè)生...

加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是近年來(lái)發(fā)展迅猛的新興食品產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展特點(diǎn)。 日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），...

爭(zhēng)取酒類國(guó)際貿(mào)易平等政策塑造風(fēng)清氣正的輿論環(huán)境

在全國(guó)政協(xié)十四屆二次會(huì)議上，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)提出了“關(guān)于爭(zhēng)取酒類國(guó)際貿(mào)易政策，加大白酒國(guó)際化推廣的提案”以及“關(guān)于強(qiáng)化食品安全謠言整治力度，塑造風(fēng)清氣正輿論環(huán)境的提案”，引起強(qiáng)...

關(guān)注

好吃還要不貴

外出就餐時(shí)，先拿出手機(jī)搜一搜、查詢不同App的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，比比價(jià)，再?zèng)Q定去哪家吃，正成為各個(gè)年齡段消費(fèi)者的標(biāo)配。 近年來(lái)，消費(fèi)者心理和需求發(fā)生很大變化，健康、理性、樸素、實(shí)用正在成為市場(chǎng)主流?！熬率　毕M(fèi)模式得到市場(chǎng)的積極反饋，流量涌向更...

內(nèi)幕

“國(guó)潮養(yǎng)生”正年輕

“國(guó)潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，帶火了藥食同源“養(yǎng)生熱”，藥食同源產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)遇期。 姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……近年來(lái)，藥食同源的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞，喝中藥奶茶、吃各類藥膳日益流行起來(lái)，“國(guó)潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代...

產(chǎn)經(jīng)

連鎖加盟浪潮將把餐飲業(yè)推向何方

繼九毛九國(guó)際控股有限公司公告將開放旗下部分餐飲品牌加盟業(yè)務(wù)后，在港股上市的海底撈也最新官宣了開放加盟特許經(jīng)營(yíng)模式的消息。 3月4日，海底撈國(guó)際控股有限公司公告，將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐。...

資本

“豬市場(chǎng)”觸底反彈

春風(fēng)吹拂，萬(wàn)物生機(jī)盎然，仍在瑟瑟發(fā)抖的眾多養(yǎng)豬企業(yè)也感受到了復(fù)蘇的希望和力量。 截至2024年1月，國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄數(shù)已降至4067萬(wàn)頭，步入此前3700萬(wàn)頭-4100萬(wàn)頭的正常保有量區(qū)間，豬周期磨底接近尾聲，預(yù)示著本輪調(diào)整長(zhǎng)達(dá)三年的養(yǎng)殖行...

案例

七大趨勢(shì)，塑造2024年中國(guó)葡萄酒品類發(fā)展新生態(tài)

2024年中國(guó)經(jīng)濟(jì)工作新動(dòng)向就是培育壯大新型消費(fèi)，葡萄酒行業(yè)的大力發(fā)展數(shù)字消費(fèi)、綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)、“國(guó)貨”、“潮品”的創(chuàng)新，會(huì)成為2024年行業(yè)關(guān)注與新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 2023年是葡萄酒行業(yè)極具挑戰(zhàn)的一年，經(jīng)濟(jì)大背景下，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CP...

高溫烹飪方式對(duì)食品安全性的影響

在食品的加工處理中，烹調(diào)溫度超過(guò)120℃的高溫烹飪方式有煎炸、燒烤等若干類型。高溫烹飪固然可以提升食品的口感、減少烹飪的時(shí)間，但是也會(huì)對(duì)食品的安全產(chǎn)生負(fù)面影響。像苯并芘、丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等，都是食品在高溫烹飪中產(chǎn)生的具有較強(qiáng)毒性的物質(zhì)。如...

解讀

法學(xué)視域下食品安全危機(jī)成因與對(duì)策

隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題日益成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，但食品安全危機(jī)事件仍屢見不鮮，如塑化劑、地溝油等，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的健康，并引發(fā)了廣泛的社會(huì)信任危機(jī)。近年來(lái)，我國(guó)高度重視食品安全問(wèn)題，并采取了一系列有力舉措，如修訂相...

探究新國(guó)標(biāo)中環(huán)己基氨基磺酸鹽的氣相色譜測(cè)定法的變化

1.前言 環(huán)己基氨基磺酸鈉，又名甜蜜素，是一種在食品領(lǐng)域得到廣泛使用的非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑。人體攝入的環(huán)己基氨基磺酸鈉一旦超標(biāo)，將會(huì)刺激腸胃，對(duì)肝臟和腎臟造成負(fù)擔(dān)，增加患肥胖癥、代謝綜合癥等疾病風(fēng)險(xiǎn)，影響身體健康，所以，英、日和美等40多個(gè)國(guó)...

銀耳多糖生物活性與綜合應(yīng)用進(jìn)展

銀耳（Tremella fuciformis Berk）作為一種珍貴的食材和藥材，在中國(guó)有著上千年的應(yīng)用歷史。銀耳多糖具有抗氧化與抗衰老、降血糖血脂、調(diào)節(jié)腸道菌群、改善皮膚狀態(tài)等多種生物活性。銀耳不僅是一種食品，還承載著豐富的文化意義，常與...

烹飪專業(yè)文化賦能高職烹飪專業(yè)教學(xué)的路徑探索

高職院校不僅要注重培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能，更要注重學(xué)生職業(yè)能力與內(nèi)在精神的有機(jī)結(jié)合。專業(yè)文化教育可以減少學(xué)生的思想觀念、文化層次與企業(yè)需求之間的沖突，提高學(xué)生自身的適應(yīng)能力，以求得職業(yè)生涯的生存發(fā)展，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高就業(yè)率與就業(yè)的穩(wěn)定性。文...

粵菜藥膳美食系列

陽(yáng)江市地處廣東省西南沿海，扼粵西要沖，曾被評(píng)為“中國(guó)最美八大海岸線”之一，更是有著“東方夏威夷”的稱號(hào)。陽(yáng)江市屬亞熱帶氣候，海洋性氣候明顯。自然資源豐富，名優(yōu)產(chǎn)品多樣，是著名的魚米之鄉(xiāng)，是廣東省南藥、蔬菜、水產(chǎn)、畜牧、水果的重要產(chǎn)區(qū)，陽(yáng)江豆...

有機(jī)磷農(nóng)殘前處理及檢測(cè)分析技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

1.有機(jī)磷農(nóng)殘前處理技術(shù)概述 有機(jī)磷農(nóng)殘前處理技術(shù)在食品檢測(cè)中起著至關(guān)重要的作用。首先，樣品采集和準(zhǔn)備階段涉及到采集不同食品類型的樣本，來(lái)確保樣品的代表性和可比性，其中樣點(diǎn)、容器及采樣工具的選擇是否適當(dāng)，每個(gè)步驟都是防止樣品污染或降解的關(guān)鍵...

成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南72天食譜分析

高尿酸血癥是嘌呤代謝紊亂引起的代謝性疾病。正常膳食狀態(tài)下，非同日2次檢測(cè)空腹血尿酸水平>420μmol/L，可診斷為高尿酸血癥。高尿酸血癥是痛風(fēng)發(fā)生的病理基礎(chǔ)。根據(jù)高尿酸血癥與痛風(fēng)人群，辨證施膳，分季擇膳。本文筆者執(zhí)筆起草了成人高尿酸...

從秦漢之前蒸菜器具的演變看中國(guó)蒸菜的發(fā)展

“蒸”是中國(guó)烹飪中一種常見的技法，在中國(guó)烹飪中占有重要地位。蒸制的菜品口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)美味，深受大眾喜愛。本文主要通過(guò)文獻(xiàn)記載和考古出土器具的辨識(shí)研究，從原始社會(huì)新石器時(shí)期到秦漢之前蒸菜器具的演變來(lái)研究中國(guó)蒸菜的起源與發(fā)展，從蒸菜器具甑與甗的...

烘焙項(xiàng)目比賽標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下技工院校中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)模式的創(chuàng)新路徑探析

參照世界技能大賽中的烘焙項(xiàng)目競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)中西面點(diǎn)教學(xué)課程，對(duì)培養(yǎng)具有精湛技能和職業(yè)素養(yǎng)高的中西面點(diǎn)人才具有積極作用。但技工院校中的中西面點(diǎn)專業(yè)依然按照原有教學(xué)模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課，無(wú)法避免學(xué)生會(huì)在實(shí)操過(guò)程中出現(xiàn)疑惑和困難，對(duì)中西面點(diǎn)專業(yè)發(fā)展將...

“新工科”背景下食品科學(xué)與工程專業(yè) 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)課程教學(xué)探索與實(shí)踐

為主動(dòng)應(yīng)對(duì)新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)變革，支撐服務(wù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展、“中國(guó)制造2025”等一系列國(guó)家戰(zhàn)略，2017年2月以來(lái)，教育部積極推進(jìn)新工科建設(shè)?！靶鹿た啤笔腔趪?guó)家戰(zhàn)略發(fā)展新需求、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)新形勢(shì)、立德樹人新要求而提出的我國(guó)工程教育改革方向。開...

新時(shí)代國(guó)企青年思想現(xiàn)狀與發(fā)展需求調(diào)查研究

國(guó)有企業(yè)是中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的中堅(jiān)力量，青年是推動(dòng)國(guó)有企業(yè)全面貫徹新發(fā)展理念、加快高質(zhì)量發(fā)展步伐的生力軍，是企業(yè)發(fā)展的重要人才力量。新時(shí)代背景下，重視和掌握青年群體的思想動(dòng)態(tài)與發(fā)展需求，并從問(wèn)題出發(fā)做好青年的思想引領(lǐng)和發(fā)展服務(wù)，激發(fā)青年職...

1+X證書制度下高職院校烹飪實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究

當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也在促進(jìn)餐飲行業(yè)的蓬勃上升，對(duì)烹飪專業(yè)人才的需求自然也日益增長(zhǎng)，但是目前高職院校烹飪實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)仍然面臨一系列挑戰(zhàn)，包括但不限于設(shè)施設(shè)備陳舊、課程設(shè)置單一等。因此，本文有針對(duì)性地探討如何在1+X證書制度下，優(yōu)化高職院校烹...

中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的傳承與發(fā)展研究

中國(guó)擁有數(shù)千年的文明史，其烹飪技藝博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。然而，隨著時(shí)代的變遷和現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變，中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的地位和影響力受到了挑戰(zhàn)。如何在全球化的大背景下，保持和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝，使其在現(xiàn)代餐飲業(yè)中煥發(fā)新的生機(jī)，值得...

畜產(chǎn)品加工學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐探討

畜產(chǎn)品工藝學(xué)課程要求學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握三大畜產(chǎn)品——肉、乳、蛋生產(chǎn)對(duì)原輔料的要求、材料的處理方法、基本的工藝流程、常用設(shè)備的工程原理及使用、生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)和安全控制關(guān)鍵，并且掌握香腸、火腿、腌臘、醬鹵等肉制品，液態(tài)乳、酸乳、煉乳、乳粉及冰淇淋...

基于“CDIO-OBE”理念的食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程改革探索

隨著我國(guó)食品工業(yè)越來(lái)越產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化，食品專業(yè)人才需求更加精確聚焦在技術(shù)應(yīng)用型人才上。通過(guò)各階段的學(xué)習(xí)，食品從業(yè)人員基本掌握了食品相關(guān)基礎(chǔ)理論知識(shí)，這是進(jìn)入食品行業(yè)的敲門磚。但是，僅僅擁有理論知識(shí)儲(chǔ)備還不夠，目前更加需要加強(qiáng)食品生產(chǎn)等方面的...

文化自信背景下中華面塑課程思政教學(xué)策略與實(shí)施路徑研究

1.中華面塑課程思政的改革背景 1.1面塑與中華面塑課程 面塑，俗稱捏面人、花糕、面花，是以面粉、糯米粉、甘油等為原料上鍋蒸制成面團(tuán)后，捏制成動(dòng)物、器物、人物等栩栩如生的面點(diǎn)制品。中國(guó)的面塑藝術(shù)起源于漢代，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)...

食品市場(chǎng)監(jiān)管中的信息技術(shù)應(yīng)用與監(jiān)管模式創(chuàng)新

在全球化和技術(shù)快速發(fā)展的背景下，食品市場(chǎng)監(jiān)管面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。有效的食品市場(chǎng)監(jiān)管不僅關(guān)系到公眾的健康和安全，也是維護(hù)市場(chǎng)秩序的重要手段。傳統(tǒng)的監(jiān)管方法在效率和效果上已經(jīng)不能滿足當(dāng)前的需求，而信息技術(shù)的進(jìn)步為食品監(jiān)管提供了新的可能性。本文...

烹飪食品安全與衛(wèi)生存在難點(diǎn)及解決策略

烹飪食品安全與衛(wèi)生是社會(huì)運(yùn)行體系的重要組成部分，需要對(duì)烹飪食品相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行深入研究。本文將烹飪食品安全與衛(wèi)生作為研究對(duì)象，分析現(xiàn)存難點(diǎn)，從烹飪材料衛(wèi)生、烹飪方法科學(xué)、烹飪環(huán)境潔凈、飲食觀念正確等維度，提供具體的解決策略，旨在為社會(huì)公眾提供烹...

理論

非遺視域下新媒體對(duì)四川豆腐類菜肴的推廣作用策略研究

1.引言 1.1研究背景和意義 中國(guó)非遺文化是中華民族傳統(tǒng)文化中不可或缺的組成部分。四川豆腐類菜肴是四川地方特色美食之一，能夠代表四川飲食文化。然而，由于多種因素的影響，包括文化多樣性、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化等，四川豆腐類菜肴的傳承和推廣面臨...

新時(shí)代技工院校飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程思政建設(shè)研究

近年來(lái)，課程思政建設(shè)越發(fā)受到各高校的重視，這一建設(shè)的重要性也愈發(fā)凸顯，而飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生作為技工院校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)必須開設(shè)的一門課程，也需積極開展課程思政教育，以便更好地提升學(xué)生的思政水平，引導(dǎo)他們形成正確的“三觀”，并進(jìn)一步推進(jìn)“三全”...

技能競(jìng)賽視角下中職烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)路徑探析

隨著人們物質(zhì)財(cái)富的積累和生活節(jié)奏的加快，居民對(duì)飲食結(jié)構(gòu)的要求從滿足數(shù)量需求轉(zhuǎn)向?qū)I(yíng)養(yǎng)、安全和健康的追求，其對(duì)烹飪?nèi)瞬诺膶I(yè)素養(yǎng)也有著更高的要求和期望。中職作為我國(guó)現(xiàn)代職教體系的基礎(chǔ)和重要組成部分，其開展的技能競(jìng)賽是培養(yǎng)技能人才、推動(dòng)職業(yè)教育...

食品安全領(lǐng)域的行刑銜接制度的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與解決路徑

民以食為天，食以安為先。食品安全一直是我國(guó)重視的民生領(lǐng)域，食品安全關(guān)系著廣大群眾的身體健康和生命安全。因此，打擊食品安全違法和犯罪是行政機(jī)關(guān)和司法機(jī)關(guān)的要職。由于食品安全案件往往涉及行政處罰和刑事違法，因此，該案件的銜接機(jī)制需要受到高度重視...

葡萄酒中糖分和有機(jī)酸的含量測(cè)定研究

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日本地方特色飲食保護(hù)研究

1.日本飲食行業(yè)的法律背景 1.1日本地方特色飲食保護(hù)的法律基礎(chǔ) 日本的飲食行業(yè)擁有一套完整的法律保障體系，該體系由多個(gè)部門法協(xié)同作用，共同構(gòu)建了多層次、全方位的法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)體系。這一體系的實(shí)施和落實(shí)，不僅確保了飲食行業(yè)的安全管理...

檢測(cè)

探究食品檢測(cè)技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用

食品檢測(cè)技術(shù)是指通過(guò)科學(xué)手段對(duì)食品樣品進(jìn)行分析和評(píng)估，以確定其質(zhì)量和安全性。為充分發(fā)揮保障食品安全過(guò)程中食品檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，本文首先簡(jiǎn)述了食品檢測(cè)技術(shù)在食品安全中的重要作用，并從色譜檢測(cè)技術(shù)、光譜檢測(cè)技術(shù)及化學(xué)-生物檢測(cè)技術(shù)方面具體論述...

芻議食品添加劑技術(shù)的應(yīng)用問(wèn)題與對(duì)策

食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或改善食品加工過(guò)程而添加到食品中的化學(xué)物質(zhì)。為確保安全、合規(guī)地使用食品添加劑技術(shù)，本文首先闡述食品添加劑在食品工業(yè)中的重要作用，分析當(dāng)前技術(shù)應(yīng)用存在的問(wèn)題，從健全法律法規(guī)、完善信用體系、...

科技

食品加熱設(shè)備智能化控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與優(yōu)化

隨著科技的不斷發(fā)展，食品加熱設(shè)備智能化控制系統(tǒng)在食品加工領(lǐng)域中扮演著愈發(fā)重要的角色。本文通過(guò)對(duì)食品加熱設(shè)備智能化控制系統(tǒng)的特點(diǎn)進(jìn)行深入分析，揭示了其在提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品質(zhì)量和降低能耗方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。同時(shí)對(duì)該系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了...

優(yōu)質(zhì)食味水稻新品種引進(jìn)與品比試驗(yàn)

江蘇省淮安地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以稻麥水旱輪作為主，蔬菜等其他作物為輔。為了篩選出適合本地區(qū)種植的水稻優(yōu)質(zhì)良種，我們引進(jìn)了9個(gè)新品種進(jìn)行比較試驗(yàn)。這些品種的農(nóng)藝性狀有較大差異，全生育期大多在150-170天，屬晚熟品種。結(jié)果表明：新品種南粳66和蘇...

六堡茶茶湯色澤量化分析三種方法的比較

茶葉具有廣泛的市場(chǎng)需求和龐大的消費(fèi)群體，茶湯色澤是評(píng)判茶葉質(zhì)量的重要指標(biāo)，不僅反映了茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，而且直接影響消費(fèi)者的直觀感受。六堡茶屬于黑茶類，具備獨(dú)特的品質(zhì)特征。干茶外觀呈黑褐色，散發(fā)出光澤，而且香氣陳醇，具有檳榔香的特質(zhì)。泡制后的六...

辣椒制品中乳酸菌發(fā)酵對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響研究

本研究探討了乳酸菌發(fā)酵對(duì)辣椒制品品質(zhì)的影響。通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，乳酸菌發(fā)酵能夠顯著改善辣椒制品的口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能降低亞硝酸鹽的含量，增加益生菌的數(shù)量，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本研究為辣椒制品的優(yōu)化提供了新的思路和方法，有助于推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)...

黃秋葵籽類咖啡產(chǎn)品的開發(fā)利用與發(fā)展前景

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健康

摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前降控體重后快速營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的研究

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當(dāng)前糧食檢驗(yàn)存在的問(wèn)題及解決對(duì)策

1.前言 糧食是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，對(duì)于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要的作用，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的中流砥柱，也是促進(jìn)糧食檢驗(yàn)快速發(fā)展的中堅(jiān)力量。國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，我國(guó)作為一個(gè)擁有1...

中國(guó)食品添加劑與食品安全問(wèn)題的研究

近年來(lái)，食品添加劑的不規(guī)范使用引發(fā)了諸多食品安全問(wèn)題，并且受到了人們的廣泛關(guān)注。為確保食品添加劑的合理運(yùn)用，本文首先對(duì)食品添加劑及作用做了簡(jiǎn)要介紹，同時(shí)對(duì)其造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，并基于此，分別從完善法規(guī)制度及做好監(jiān)管工作等多個(gè)方...

區(qū)域

推動(dòng)品牌建設(shè) 打造地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品

崇禮蠶豆煮熟后口感綿甜，油炸后口感酥脆，深受消費(fèi)者喜愛。2020年，“崇禮蠶豆”獲準(zhǔn)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 “自從‘崇禮蠶豆’地理標(biāo)志商標(biāo)成功完成知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押登記，我們獲得中國(guó)銀行崇禮分行的40萬(wàn)元授信以來(lái)，公司順利化解了資金緊張的難題，發(fā)...

品牌

漯河市食品產(chǎn)業(yè)：從“大而全”走向“強(qiáng)而優(yōu)”

在“中原糧倉(cāng)”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國(guó)的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著。 在“中原糧倉(cāng)”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國(guó)的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著。同時(shí)也面臨著企業(yè)多...

食藥動(dòng)態(tài)

仙居縣推廣“4D”廚房管理模式

“之前還對(duì)自己的餐飲店后廚管理比較有信心，這次來(lái)參觀學(xué)習(xí)后，我深切感受到和后廚管理得好的餐飲店還有很大差距，深受啟發(fā)，也對(duì)今后改進(jìn)的方向更明晰了?！痹趨⒂^學(xué)習(xí)了浙江省仙居縣好德火鍋店的4D廚房后，仙居縣某家新開餐飲店負(fù)責(zé)人張女士感慨地說(shuō)。 ...

啟東市圓陀角市場(chǎng)監(jiān)管分局“三字經(jīng)”整治校園食安

擋鼠板高度有多少？排水管道出水口網(wǎng)眼大小是多少？通風(fēng)口篩網(wǎng)要幾目……這些食堂管理細(xì)節(jié)也是監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的重點(diǎn)。連日來(lái)，江蘇省啟東市圓陀角市場(chǎng)監(jiān)管分局多措并舉，扎實(shí)開展轄區(qū)校園食品安全專項(xiàng)排查整治，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障師生飲食安全。 指導(dǎo)...

鷹潭市開展集中用餐單位專項(xiàng)食品抽樣

為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，江西省鷹潭市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證院針對(duì)集中用餐單位開展專項(xiàng)食品抽樣行動(dòng)。 集體用餐單位是食品安全高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大、問(wèn)題易發(fā)...

永州：織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)

近年來(lái)，湖南省永州市緊盯校園食品安全突出問(wèn)題，緊扣保障校園食品安全目標(biāo)，以“學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂”建設(shè)工作為引領(lǐng)，創(chuàng)新監(jiān)管、強(qiáng)力整治、常態(tài)推進(jìn)，校園食品安全形勢(shì)持續(xù)鞏固。 全市開展校園食品安全督導(dǎo)、春秋開學(xué)季開展專項(xiàng)整治和督查行動(dòng)，市食安辦每年組...

品味

品味

中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但到底怎么個(gè)遠(yuǎn)、怎么個(gè)長(zhǎng)呢？本書便是講中國(guó)幾十種經(jīng)典食材、食物和烹飪之法的源與流。今天的食物何以成為今天的模樣？以前又是什么樣子？中間衍生過(guò)怎樣奇葩的吃法？食物之間經(jīng)歷了哪些史詩(shī)般的競(jìng)爭(zhēng)、興衰和進(jìn)化？歷史上的氣候與環(huán)境變遷...

資訊

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東方樹葉春季限定“龍井新茶”再次回歸，龍井風(fēng)味清鮮回甘 4月1日，農(nóng)夫山泉宣布旗下品牌東方樹葉的春季限定產(chǎn)品——“龍井新茶”再次回歸。據(jù)悉，龍井新茶采用明前采摘的特級(jí)龍井（約需30000枚芽頭制成1斤茶），打造出茶湯清透、茶香鮮嫩且口感鮮爽...

微博侃天下

微博侃天下

日子就是這么過(guò)的，不怕苦，就苦不了你；不怕難，就難不倒你。要想實(shí)現(xiàn)某些目標(biāo)，就得準(zhǔn)備承擔(dān)某些壓力。人生本如此，壓力何所懼！當(dāng)那些目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，你一定會(huì)忘記疲憊，感覺非常舒坦！ ——@方子強(qiáng) 樂(lè)觀主義可能和性格有關(guān)，看人、看事常?？吹胶玫姆?..