中國傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的傳承與發(fā)展研究
中國擁有數(shù)千年的文明史,其烹飪技藝博大精深,源遠(yuǎn)流長。然而,隨著時(shí)代的變遷和現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變,中國傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的地位和影響力受到了挑戰(zhàn)。如何在全球化的大背景下,保持和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)烹飪技藝,使其在現(xiàn)代餐飲業(yè)中煥發(fā)新的生機(jī),值得我們深入探討。
1.中國傳統(tǒng)烹飪技藝的源流與特點(diǎn)
中國傳統(tǒng)烹飪技藝的源流確實(shí)可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。(剩余3525字)