鷹潭市開展集中用餐單位專項食品抽樣

為進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解群體性食品安全風險，近日，江西省鷹潭市檢驗檢測認證院針對集中用餐單位開展專項食品抽樣行動。

集體用餐單位是食品安全高風險的餐飲服務業(yè)態(tài)，具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大、問題易發(fā)多發(fā)等特點，是食品安全監(jiān)管的重點。此次抽樣，工作人員深入機關(guān)、醫(yī)院、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂，重點圍繞糧食加工品、食用油、肉制品、餐飲食品、蔬菜制品以及水產(chǎn)品等13大類食品，按照《國家食品安全抽樣檢驗實施細則》要求，通過嚴謹規(guī)范的無菌抽樣操作，確保抽樣的代表性和科學性。（剩余109字）