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外源性大麻二酚脂質(zhì)體在功能性食品中的穩(wěn)定性研究

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作者簡(jiǎn)介：于鵬（1982—），男，黑龍江哈爾濱人，博士，講師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏。

摘 要：本文從脂質(zhì)體膜材料選擇、食品基質(zhì)理化特性、加工條件等方面分析了外源性大麻二酚（Cannabidiol，CBD）脂質(zhì)體在功能性食品中穩(wěn)定性的影響因素，并針對(duì)性地提出了優(yōu)化脂質(zhì)體膜組成、改善食品基質(zhì)兼容性、控制加工溫度與剪切條件等策略。（剩余5390字）

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