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基于交叉污染視角的冷鏈食品質量控制分析

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作者簡介：梁子勇（1995—），男，廣東云浮人，大專，助理工程師。研究方向：食品質量控制。

摘 要：交叉污染是冷鏈食品質量控制中的主要風險，會導致食品安全事件的發(fā)生，嚴重威脅消費者健康。從交叉污染的視角出發(fā)提升冷鏈食品質量控制水平，不僅能預防污染風險，還能保障食品在整個供應鏈中的安全。此外，根據(jù)具體食品類型制定針對性強的控制措施，可以顯著提升冷鏈系統(tǒng)的整體效能。（剩余4951字）

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