干法嬰幼兒配方奶粉貨架期內(nèi)礦物質(zhì)衰減研究

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作者簡介：盧宇喆（1995—），男，湖北天門人，碩士。研究方向：乳品研究與開發(fā)。

摘 要：為給嬰幼兒配方奶粉營養(yǎng)強(qiáng)化劑設(shè)計(jì)提供參考，研究了干法嬰幼兒配方奶粉在常溫保存下，

24個(gè)月貨架期末時(shí)12種礦物質(zhì)的衰減情況。結(jié)果顯示，大部分礦物質(zhì)較穩(wěn)定，沒有明顯衰減，僅有錳、碘和硒衰減率大于檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)中的精密度范圍要求，判定為有衰減，可能與營養(yǎng)強(qiáng)化劑穩(wěn)定性不佳、檢測誤差較大等有關(guān)。（剩余5989字）