真空油炸技術(shù)在復(fù)合調(diào)味料制備中的應(yīng)用

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摘 要：隨著全球食品工業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品需求的增加，傳統(tǒng)的復(fù)合調(diào)味料制備方法面臨諸多挑戰(zhàn)。本文詳細(xì)介紹了真空油炸技術(shù)，并探討了其在復(fù)合調(diào)味料制備中的應(yīng)用（以花椒油的生產(chǎn)為例）。真空油炸技術(shù)通過(guò)在密閉且負(fù)壓的環(huán)境中操作，實(shí)現(xiàn)了在低溫條件下的油溫控制和食材處理，有效抑制了氧化反應(yīng)并保持了食材的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。（剩余4697字）