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貴州黔東南腌魚中桔青霉素和亞硝酸鹽含量的檢測及分析

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摘 要：目的：了解貴州省黔東南腌魚中桔青霉素及亞硝酸鹽的含量水平，為腌魚的食用安全性提供參考。方法：采集貴州省黔東南榕江縣、從江縣農戶自制的腌魚，采用熒光分光光度法測定樣品中桔青霉素含量，鹽酸萘乙二胺可見分光光度法測定樣品中亞硝酸鹽含量。結果：檢測腌魚樣品共60份，檢測出的桔青霉素平均含量為0.172 5 μg·kg-1，亞硝酸鹽平均含量為1.382 0 mg·kg-1。（剩余5583字）

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