即食食品微生物限量對比分析

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摘 要：即食食品是一類可以直接食用的食品，所以對其微生物指標(biāo)的要求較高。目前，我國對即食食品的微生物指標(biāo)沒有明確的定值。本文主要比較了英國、愛爾蘭、加拿大、澳大利亞、新西蘭關(guān)于即食食品的微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，為我國即食食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：即食食品；微生物；限量；檢測指標(biāo)

Comparative Analysis of Microbial Limit of Ready-to-Eat Food

JIANG Nan1， LIU Ni2， HUANG Lina2， XU Dan1， LI Ting1

（1.Shenyang Dirui Market Research Co.， Ltd.， Shenyang 110000， China;

2.Liaoning Inspection and Certification Center， Shenyang 110000， China）

Abstract： Ready-to-eat food is a kind of food that can be eaten directly， so it requires higher microbial indicators. At present， there is no definite value for the microbial index requirements of ready-to-eat food in China. This paper mainly compares the microbial limit standards of ready-to-eat food among the Britain， Ireland， Canada， Australia， New Zealand， and provides reference for the formulation of microbial limit standards of ready-to-eat food in China.

Keywords： ready-to-eat food; microorganisms; limited; detection indicator

1 各國（地區(qū)）即食食品微生物檢測指標(biāo)

各國（地區(qū)）對即食食品的微生物檢測項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)有不同的規(guī)定。（剩余2507字）