食品供應(yīng)鏈中質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與控制策略研究

1.引言

隨著全球化和消費(fèi)者對(duì)食品安全需求的提升，食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)問題日益凸顯。食品供應(yīng)鏈因其長(zhǎng)鏈條、多環(huán)節(jié)、易受環(huán)境因素影響的特性，使得質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的管理變得尤為復(fù)雜和困難。近年來，食品安全事件頻發(fā)，不僅嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的生命健康，也對(duì)企業(yè)的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益造成重大打擊，甚至影響整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。（剩余4563字）