面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)素保持研究

摘 要：面點(diǎn)作為亞洲飲食文化的核心，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受原料、加工和儲(chǔ)存條件影響。本文分析面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，探討面點(diǎn)加工與儲(chǔ)存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化及其保持方法，旨在為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)、更健康的面點(diǎn)產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：面點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；營(yíng)養(yǎng)素保持

Study on the Nutritional Value and Nutrient Retention of Pastry

ZHOU Mengmeng， HU Yanmei， JIANG Jingyi

（Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College， Huaian 223023， China）

Abstract： As the core of Asian food culture， the nutritional value of pastry is affected by raw materials， processing and storage conditions. This paper analyzes the nutritional value of pastry， discusses the changes of nutrients in the process of pastry processing and storage and its maintenance methods， aiming at providing consumers with more nutritious and healthier pastry products.

Keywords： pastry; nutritional value; nutrient retention

面點(diǎn)作為亞洲飲食文化中的重要組成部分，不僅具備豐富的口感和形式，還是日常飲食中的主要能量來(lái)源之一。（剩余4719字）