農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)2024年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃

（簡(jiǎn)訊 張聰）近日，為落實(shí)《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定，及時(shí)掌握畜禽屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，有針對(duì)性開(kāi)展監(jiān)督管理，不斷提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定并發(fā)布了《2024年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》。據(jù)了解，2024年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)包括部級(jí)監(jiān)測(cè)和省級(jí)監(jiān)測(cè)兩部分。

部級(jí)監(jiān)測(cè)中，一方面重點(diǎn)針對(duì)跨省流通產(chǎn)品的生豬屠宰企業(yè)開(kāi)展病原微生物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，包括冷卻肉和熱鮮肉中菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌，豬肉表面和屠宰環(huán)境中沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。（剩余930字）