經(jīng)食物途徑傳播傳染病的研究

摘 要：食物是傳染病傳播的重要途徑之一，其病原體主要包括微生物和寄生蟲(chóng)兩類。食物傳播病原體主要分為兩種情況，一種是食品本身含有病原體，另一種是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售過(guò)程中受到污染，并以病原體污染的食物為媒介，引起傳染病的發(fā)生和傳播。為加強(qiáng)傳染病的防控，應(yīng)對(duì)傳染病的食物傳播途徑進(jìn)行預(yù)防。本文將從食品傳播途徑入手，通過(guò)加強(qiáng)食品從業(yè)人員及公眾的食品衛(wèi)生安全教育及管理，使其掌握正確的食品選購(gòu)、加工和儲(chǔ)存方法，養(yǎng)成科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣，預(yù)防及降低食物途徑傳播引起的傳染病的發(fā)生率。（剩余6241字）