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大米中內源性香蘭素的研究

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摘 要：香蘭素是一種廣泛應用于食品、藥品、香精香料等工業(yè)領域的香料，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定大米、巴氏殺菌乳、新鮮蔬菜等品類中不得添加香蘭素等天然香料。采用高效液相色譜-串聯(lián)質譜法對隨機購買的203份市售大米進行香蘭素和乙基香蘭素的檢測，結果顯示198份大米中香蘭素有檢出，乙基香蘭素未檢出。（剩余5242字）

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