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食品中二噁英的污染現(xiàn)狀及法規(guī)管理

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摘 要：二噁英是一類持久性有機污染物，也是典型的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有強烈的毒性，極難降解，在生態(tài)環(huán)境中可持久存在。二噁英類物質(zhì)可通過食物鏈富集并在生物體內(nèi)累積，影響人體健康，近年來引起人們的廣泛關(guān)注。本文對二噁英在食品中的污染來源、污染情況、目前的法規(guī)管理及毒理情況進行了綜述，為二噁英的污染狀況研究提供參考。（剩余4771字）

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