食品發(fā)酵中微生物的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展方向探討

摘 要：在社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢下，食品行業(yè)也取得了顯著進(jìn)展，食品加工工藝日漸成熟。市場上很多食品在生產(chǎn)過程中都有發(fā)酵環(huán)節(jié)，其中微生物具有不可替代的作用。就整個行業(yè)來看，食品發(fā)酵中的微生物應(yīng)用取得了顯著成效，未來還有巨大的發(fā)展空間。基于此，本文詳細(xì)研究了食品發(fā)酵中的微生物應(yīng)用現(xiàn)狀，并指出了未來的發(fā)展方向，為加快食品行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展提供參考。（剩余4799字）