立德樹人理念下“油脂氧化”的教學(xué)設(shè)計(jì)研究與探討

摘 要：隨著課程建設(shè)的深入推進(jìn)，對(duì)專業(yè)教育的要求越來越高，呈現(xiàn)出系統(tǒng)化、高階化的趨勢(shì)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，使得人才培養(yǎng)更符合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需要是專業(yè)教育的重要要求?！笆称坊瘜W(xué)”課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的課程，本文將食品化學(xué)中的“油脂氧化”教學(xué)設(shè)計(jì)作為研究對(duì)象，以立德樹人理念為指導(dǎo)，挖掘食品化學(xué)課程中“油脂氧化”的內(nèi)涵，找到將立德樹人理念有機(jī)地融合到“油脂氧化”教學(xué)過程中的有效途徑，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力與價(jià)值引領(lǐng)的緊密對(duì)接。（剩余5509字）