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中國食品

中國食品

2022年01期
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本刊創(chuàng)刊于1973年,是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性,...     展開

類型

半月刊

類別

旅游美食
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目錄

要聞聚焦

完善定罪量刑標(biāo)準(zhǔn) 依法懲治危害食品安全犯罪
民以食為天。食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全,是重大的民生問題。近年來,我國食品安全形勢總體穩(wěn)中向好,但食品安全違法犯罪行為屢禁不止,人民群眾反映強(qiáng)烈。民生之所系就是司法責(zé)任之所在。為了依法懲治危害食品安全犯罪,保護(hù)人民群眾飲食安全...

高端對話

補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng) 推進(jìn)我國冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展
近年來,冷鏈物流受到社會各界廣泛關(guān)注。為落實(shí)“十四五”規(guī)劃《綱要》任務(wù)部署,國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門,專門研究編制了《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》),自2021年12月12日起實(shí)施。為便于社會各界更好了解《規(guī)劃》有關(guān)情況...

麻辣食評

薇婭被罰 直播帶貨要補(bǔ)的不只是稅
偷逃、少繳稅款7.03億元,罰款13.41億元。2021年12月20日,浙江省杭州市稅務(wù)部門的一則案件處理公告成功刷新了2021年的大瓜排行榜。 深感愧疚、向公眾道歉、愿承擔(dān)一切后果,薇婭的道歉言辭懇切,但依舊改變不了一個事實(shí):偷逃稅款的行...
賦予農(nóng)民更多財(cái)產(chǎn)權(quán)利
臨近歲末,農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織給村民們分紅的消息不斷見諸報(bào)端,中西部地區(qū)農(nóng)村集體分紅的新聞也多了起來,每戶少則分到幾百元,多則上萬元。 農(nóng)民分紅的喜訊著實(shí)讓人高興,這離不開全面深化改革的時代背景。按照中央部署,從2017年開始,我國力爭用5年時...

食品教學(xué)

探究基于“1+X”證書制度視角下中職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式
隨著我國中職教育的不斷發(fā)展,中職教育展現(xiàn)出了強(qiáng)大的生命活力,社會對職業(yè)技術(shù)性人才的需求不斷增多,尤其是對中職烹飪專業(yè)人才的需求日益旺盛。但是就目前形勢而言,傳統(tǒng)意義上的中職烹飪專業(yè)人才的培養(yǎng)模式已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代社會的需求,這就為“1+X”證...
淺談?wù)n程思政視角下烹飪類實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革
當(dāng)代社會對人們的道德修養(yǎng)提出了很高要求,因此在教育領(lǐng)域中需要特別注重對學(xué)生的德育教育。隨著立德樹人、課程思政的提出,在現(xiàn)代教育中,需要全面落實(shí)課程思政建設(shè)要點(diǎn),將思想政治教育貫穿于整個人才培養(yǎng)體系中,發(fā)揮出每個專業(yè)、學(xué)科的育人價值,促進(jìn)人才...
混合教學(xué)在革蘭氏染色教學(xué)中的應(yīng)用與設(shè)計(jì)
目前,微生物污染已成為影響食品安全的罪魁禍?zhǔn)祝虼?,食品微生物檢驗(yàn)作為維護(hù)人類健康的第一道防線顯得尤為重要。革蘭氏染色是微生物檢驗(yàn)的基本技能,具有實(shí)用價值與時代意義。本文從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)過程、教學(xué)效果和特色創(chuàng)新五個方面,闡述了混合...
新形勢下的食品專業(yè)英語教學(xué)改進(jìn)探索
隨著國際交流的日益頻繁,英語成為每個人都需要掌握的一門基礎(chǔ)語言。目前,雖然食品專業(yè)的本科生都設(shè)置了英語課程,但卻普遍存在一些問題:(1)課時量不足。在東莞理工學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科學(xué)生的培養(yǎng)方案中,基礎(chǔ)英語課程學(xué)時為128個學(xué)時,占課內(nèi)...
在食品分析課程中運(yùn)用混合式教學(xué)模式的探討
食品分析是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程,是食品相關(guān)專業(yè)的核心課程和基礎(chǔ)專業(yè)課程,是食品分析檢測方面應(yīng)用型人才的必學(xué)課程。食品分析課程的內(nèi)容涵蓋各類食品測定的理論知識、分析測定的技能和實(shí)操,是一門技術(shù)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。該課程重視對學(xué)生實(shí)踐...
自媒體背景下線上線下混合教學(xué)模式的研究與實(shí)踐
中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)課程是高職烹飪專業(yè)學(xué)生的專業(yè)核心課程,實(shí)踐性與應(yīng)用性較強(qiáng),對于培養(yǎng)學(xué)生對中式面點(diǎn)的情懷與技能非常重要。通過何種教學(xué)模式提高學(xué)生對本門課的學(xué)習(xí)效率,是我們研究的重點(diǎn)。線上線下混合式教學(xué)模式是目前我國教育領(lǐng)域的發(fā)展方向,也是高...
信息化視域下中職烹飪教育教學(xué)的開展策略
中職學(xué)校在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中承擔(dān)著重要的育人責(zé)任,其以職業(yè)發(fā)展要求為導(dǎo)向,源源不斷地向社會輸入更多應(yīng)用型技術(shù)技能人才。烹飪專業(yè)在中職教學(xué)中是非常熱門的專業(yè)之一,中職學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)就是為社會培育優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?,滿足社會的發(fā)展。 目前,在社...
營養(yǎng)與膳食課程教學(xué)方式探究與改革
營養(yǎng)與膳食課程主要研究人體所需的各類營養(yǎng)素以及如何搭配食物更有利于人們的健康發(fā)展,課程內(nèi)容主要包括食品的營養(yǎng)成分、人體對各種食物的攝取和吸收情況、各種營養(yǎng)素之間的作用機(jī)制和關(guān)系等。通過對營養(yǎng)與膳食課程的學(xué)習(xí),學(xué)生可以明確食物營養(yǎng)對人體發(fā)展的...
中式面點(diǎn)制作課程教學(xué)探索與實(shí)踐
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,對面點(diǎn)制作等烹飪專業(yè)人才也提出了更高的要求,因此,培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)崗位需求的面點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人才就非常重要。中式面點(diǎn)制作課程的教學(xué)方向是以生為本、以技為導(dǎo),它并不抽象,也不高深莫測,與市場的餐飲活動存在著緊密聯(lián)系。中式面點(diǎn)制作課...
BOPPPS模型在食品添加劑課程教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
食品添加劑被視為食品工業(yè)的靈魂,在改善食品加工條件、延長食品保存期、調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高食品質(zhì)量和檔次等方面發(fā)揮著極其重要的作用,可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和崗位需要,食品專技人才理應(yīng)掌握食品添加劑的相關(guān)知識。...
工匠精神視域下高職烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育
餐飲業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展在使消費(fèi)者受益的同時,也形成了高度激烈的競爭環(huán)境。工匠精神是一種精益求精的職業(yè)精神,要求從業(yè)者錘煉“匠技”、精益求精,將工匠精神融入高職烹飪專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)中,幫助學(xué)生主動迎接來自企業(yè)競爭的職業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn),有效提升學(xué)生的職...
非遺視角下的高職烹飪類專業(yè)核心課程體系構(gòu)建
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我們的民族魂寶,隨著歲月的跌宕起伏,這些技藝或消失或失傳,無一不是民族文化的巨大損失。作為一項(xiàng)傳統(tǒng)手工技藝,烹飪技藝也面臨這樣的問題。經(jīng)過長期的探索,將非遺引入校園成為非遺保護(hù)的一種新途徑,也是我國民族傳統(tǒng)工藝復(fù)興的一種有效...
關(guān)于在雙創(chuàng)背景下構(gòu)建面點(diǎn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的幾點(diǎn)思考
高職院校是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的基地,實(shí)踐教學(xué)作為眾多高職院校的重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容,在教學(xué)中占有重要地位,也是學(xué)生掌握專業(yè)技能的主要渠道。在國家對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的支持力度不斷加強(qiáng)的背景下,傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式已經(jīng)不適用當(dāng)下的人才培養(yǎng)要求,高職面點(diǎn)專業(yè)應(yīng)該立足于...
基于廣西食品產(chǎn)業(yè)升級調(diào)整發(fā)展環(huán)境下食品類專業(yè)人才培養(yǎng)探究
“十三五”期間,隨著側(cè)供給改革不斷深入,廣西傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)——食品加工行業(yè)的規(guī)模實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,對專業(yè)人才的需求也從量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。本文首先分析了近年來廣西對食品類專業(yè)人才的需求情況,然后分析了廣西高職層次食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀,最后以廣西農(nóng)業(yè)...
產(chǎn)教融合背景下中職烹飪專業(yè)教學(xué)的優(yōu)化創(chuàng)新
隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們對生活質(zhì)量的要求日益提高,尤其是在飲食方面,烹飪專業(yè)人才的市場需求也越來越大。因此,中職院校應(yīng)在產(chǎn)教融合背景下積極創(chuàng)新烹飪?nèi)瞬排嘤J?,不斷拓寬學(xué)生的實(shí)踐范圍,從而滿足市場對高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬诺男枨蟆?一、產(chǎn)教融合背...

農(nóng)業(yè)技術(shù)

蘋果病蟲害綠色防控技術(shù)的運(yùn)用路徑思考
當(dāng)前,我國的蘋果種植行業(yè)規(guī)模越來越大,管理也越來越科學(xué)和規(guī)范。但在部分地區(qū),為了防治病蟲害,濫用農(nóng)藥的行為依然存在,這就導(dǎo)致蘋果中農(nóng)藥殘留超標(biāo),從而影響消費(fèi)者的身體健康。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下,綠色農(nóng)業(yè)成為未來的發(fā)展方向,這就倒逼蘋果...

食品安全

高校健康食堂建設(shè)現(xiàn)狀及解決對策探析
近年來“健康食堂”理念逐步普及,人們愈發(fā)重視食堂飲食營養(yǎng)搭配及膳食平衡。健康食堂的含義可以從兩個方面進(jìn)行闡釋:一方面,健康食堂主要是指為就餐者提供營養(yǎng)平衡及合理膳食的場所,更加關(guān)注膳食合理搭配,強(qiáng)化對就餐者的營養(yǎng)教育,創(chuàng)造健康就餐環(huán)境,利用...
理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室廢棄物的一般處理方法
理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的廢棄物大部分是有毒、有害物質(zhì),對于環(huán)境和人類都有較大的危害,因此對實(shí)驗(yàn)室的廢棄物需要采取有效的措施進(jìn)行處理。理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室不同的廢棄物有不同的處理標(biāo)準(zhǔn),廢棄物處理可以降低廢棄物毒性,回收部分可以使用的物質(zhì)也可以降低對環(huán)境的影...
進(jìn)口大豆在儲存過程中蟲害的預(yù)防與治理措施
作為一種營養(yǎng)豐富的草本植物,大豆是人體所需氨基酸的主要載體,而且含有多種維生素,營養(yǎng)價值非常高。隨著中國人口的快速增長,本土大豆生產(chǎn)已經(jīng)不能滿足市場需求,因此需要從國外進(jìn)口大量大豆。數(shù)據(jù)顯示,四大跨國糧食貿(mào)易商壟斷了全球糧食貿(mào)易,控制著全球...
基于質(zhì)量鏈視角的食品質(zhì)量管理新范式
近年來,為全面提升食品質(zhì)量管理效果,有關(guān)部門及工作人員開始深入探究食品系統(tǒng)的復(fù)雜化特點(diǎn),有針對性地完善監(jiān)管機(jī)制,并在各個工作環(huán)節(jié)深入落實(shí)監(jiān)督管理?xiàng)l例,這對于提升整體管理水平與效率具有重要意義,為群眾生命安全提供了基礎(chǔ)保障,在一定程度上降低了...

食品檢測

食品檢測技術(shù)在食品安全中的運(yùn)用探討
食品安全是社會公眾普遍關(guān)注的話題,尤其是在生活水平日益好轉(zhuǎn)的情況下,社會上食品的種類更加多元化,人們對食品的需求量和需求種類日益增加,在這個背景下,食品安全也會存在一定的疏漏。食品安全法規(guī)定,食品安全即食品必須無毒、無害且符合各項(xiàng)健康指標(biāo)要...
測量不確定度在食品檢驗(yàn)檢測中的應(yīng)用研究
隨著經(jīng)濟(jì)和社會的快速發(fā)展,人們對食品安全的關(guān)注程度日益提高,食品檢驗(yàn)檢測則是確保食品安全的一項(xiàng)重要措施。測量不確定度是食品檢驗(yàn)檢測的一項(xiàng)重要技術(shù),可以為食品檢驗(yàn)檢測提供科學(xué)的參數(shù)參考。本文根據(jù)現(xiàn)有研究資料,結(jié)合筆者自身在食品檢驗(yàn)工作中的一些...
影響食品檢測準(zhǔn)確性的相關(guān)因素及控制策略分析
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,食品種類逐漸多樣化,大眾的物質(zhì)生活水平逐漸提升,對于食品檢測工作的要求也逐漸提升,越來越多的檢測機(jī)構(gòu)對食品檢測技術(shù)進(jìn)行改善,這對于我國食品檢測行業(yè)的發(fā)展具有良好的促進(jìn)作用。食品檢測作為保障食品安全性和可靠性的重要依據(jù)...
影響食品檢測準(zhǔn)確性的相關(guān)因素及解決方法
如今市面上的食品類別比較多,提升了食品選購的多樣化,但頻繁出現(xiàn)的食品安全問題卻會影響消費(fèi)者的生命健康。隨著生活水平的不斷提升,人們開始越發(fā)重視食品安全問題。為了保障消費(fèi)者的身體健康,檢驗(yàn)部門要加強(qiáng)對食品檢測流程的監(jiān)管力度,提升食品檢測的準(zhǔn)確...
水產(chǎn)品中孔雀石綠檢測方法分析
孔雀石綠也稱為堿性綠,具有一定的殺菌作用,用其可以對魚類中的魚卵寄生蟲等一系列真菌進(jìn)行處理,以此避免細(xì)菌感染問題的發(fā)生。但是此類物質(zhì)自身具有高毒性,可以在魚的體內(nèi)達(dá)成高殘留,一般情況下殘留會達(dá)到100d以上,如果含量過大,甚至還會出現(xiàn)相對應(yīng)...

食品文化

茶湯質(zhì)量對茶藝的意義
剛開始喜歡喝茶或?qū)W習(xí)了解茶文化的人對于茶藝存在一定的誤解或以偏概全,認(rèn)為“茶藝”就是翩翩起舞、翹著蘭花指般的“表演型茶藝”。在過去的20多年中,茶藝館在中國如雨后春筍般出現(xiàn),而茶藝館的茶藝師泡茶確實(shí)存在“重藝不重茶”的現(xiàn)象。正確理解茶藝應(yīng)以...

食品前沿研究

沙棘全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)與創(chuàng)新
本文以沙棘全產(chǎn)業(yè)鏈為研究對象,介紹了我國沙棘全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的現(xiàn)狀,分析了沙棘全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)面臨的三大問題,詳細(xì)梳理了山西五臺山沙棘制品有限公司為我國沙棘全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)與創(chuàng)新做出的積極探索,特別是其自主設(shè)計(jì)了以沙棘產(chǎn)業(yè)化設(shè)備為核心的六大技術(shù)工藝,...
在基層開展食品安全科普工作的探索實(shí)踐及建議
習(xí)近平總書記始終高度關(guān)注食品安全問題,提出關(guān)于食品安全工作的“四個最嚴(yán)”(最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé))要求,進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,確保人民群眾“舌尖上的安全”,這顯示了政府保障食品安全的堅(jiān)定決心。 隨著“史上最...
阿膠的藥理分析及臨床應(yīng)用
阿膠為常見中藥,以驢皮為主要原材料,經(jīng)熬制形成,顏色一般呈棕色至黑褐色,并伴有光澤,光照下碎片呈半透明狀。阿膠性溫,主要成分包括微生物、膠原蛋白、微量元素等,極易被機(jī)體吸收,補(bǔ)溫作用良好。阿膠應(yīng)用于臨床的歷史悠久,因阿膠味甘性平,歸經(jīng)肺肝腎...
基于深度學(xué)習(xí)的進(jìn)出口水產(chǎn)品品種鑒別技術(shù)研究進(jìn)展
在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下,我國進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展迅速,其中水產(chǎn)品占據(jù)很大的份額。隨著進(jìn)出口水產(chǎn)品的品種越來越豐富,這在一定程度上增加了水產(chǎn)品品種鑒別的難度,比如在進(jìn)出口貿(mào)易過程中,部分企業(yè)受利益驅(qū)使,存在以假充真、以次充好等問題,嚴(yán)重影響了后續(xù)進(jìn)...
食品中的真空冷凍干燥技術(shù)研究
在各種食品加工工藝中,真空冷凍干燥技術(shù)主要用于食品的保鮮,是一種應(yīng)用較多的技術(shù)。目前來看,真空冷凍干燥技術(shù)在溫度保持和干燥程度兩方面存在問題,需要結(jié)合具體的加工工藝流程中的要點(diǎn)影響因素和加工環(huán)節(jié)提出針對性的措施,以達(dá)到解決問題、提升加工質(zhì)量...
食品安全軟件如何在金融支撐下穩(wěn)定運(yùn)行
“民以食為天,食以安為先”,食品安全不僅關(guān)系到人們的身體健康,對于世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也具有深遠(yuǎn)影響。在食品生產(chǎn)加工技術(shù)快速進(jìn)步以及餐飲與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的背景下,外賣、網(wǎng)上選購食品平臺衍生出一系列食品安全問題。為此,本文研究開發(fā)了一款可以向大眾推送健...
淺析糧油加工副產(chǎn)物中真菌毒素消減技術(shù)研究進(jìn)展
黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素會對糧油加工副產(chǎn)物帶來許多影響,在嚴(yán)重威脅人體健康的同時,還會導(dǎo)致飼料產(chǎn)生色澤變化、營養(yǎng)成分丟失等影響口感的情況,使畜禽出現(xiàn)采食欲望降低、免疫能力減退、神經(jīng)功能障礙等問題,從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。...
綠色儲糧新技術(shù)在糧食儲藏中的應(yīng)用研究
民以食為天,21世紀(jì)以來我國人民的生活質(zhì)量逐漸提升,也更加注重糧食安全問題。糧食儲藏對于國家糧食安全和國民生活水平至關(guān)重要,要秉持綠色可持續(xù)發(fā)展理念,以高存儲量、低能耗、低污染為前提實(shí)現(xiàn)對生態(tài)體系的保護(hù)。本文針對現(xiàn)階段糧食存儲過程中出現(xiàn)的問...
現(xiàn)代食品工藝下機(jī)械化水平的研究分析
隨著主食工業(yè)化理念的推進(jìn),食品工藝機(jī)械化發(fā)展也逐漸拉開序幕。在機(jī)械化力量的推動下,食品工藝在獲得先進(jìn)生產(chǎn)和加工動力的同時,也實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)質(zhì)量的提升。但結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況來看,現(xiàn)代食品工藝機(jī)械化發(fā)展進(jìn)程中依然存在一定的問題,尤其是在烘焙行業(yè),機(jī)械產(chǎn)品...
桂北風(fēng)味的研發(fā)與創(chuàng)新
中華民族廣袤的土地上孕育著各具特色的美食風(fēng)味,漓江山水更是孕育了“桂北飲食文化”,在豐富生態(tài)材料和野味野菜的基礎(chǔ)上增添佐料、創(chuàng)新做法,使得白斬雞、燉藥雞、打邊爐、瑤家臘肉等成為廣為熟知的特色菜肴。眾多周知,桂北是多民族聚居地區(qū),少數(shù)民族的飲...
論新國潮元素在“京福多喜”中的VI設(shè)計(jì)研究與推廣
新國潮的概念非常廣泛,代表時尚趨勢,也受到藝術(shù)、商業(yè)、生活動態(tài)與社會發(fā)展變化方向的影響。當(dāng)前正處于中國傳統(tǒng)文化復(fù)興時期,設(shè)計(jì)師們應(yīng)當(dāng)深入分析中國國情,使人們現(xiàn)代生活的各個方面更具設(shè)計(jì)感?,F(xiàn)如今,餐飲企業(yè)之間的競爭不斷加劇,許多企業(yè)通過VI設(shè)...

食品包裝

傳統(tǒng)節(jié)氣文化在民族食品包裝中的應(yīng)用
隨著社會的不斷發(fā)展,人們的物質(zhì)需求已經(jīng)得到滿足,食品包裝也不再僅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消費(fèi)者的情感寄托,成為他們的精神文化載體。傳統(tǒng)節(jié)氣文化作為我國幾千年來文化傳承的重要組成部分,蘊(yùn)含了我國古代人民總結(jié)出來的自然發(fā)展規(guī)律,包含...

行業(yè)觀察

以國家地理標(biāo)志產(chǎn)品為抓手 全力打造鄉(xiāng)村振興“河?xùn)|樣本”
2021年是“十四五”開局之年,也是我國全面建成小康社會,踏上向第二個百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍新征程的一年。這一年,山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在市直部門、兄弟縣區(qū)和全區(qū)干部群眾的大力支持幫助下,統(tǒng)籌推進(jìn)“五大振興”和“三步走”部...
實(shí)施“沃田科技行動” 解決“耕地要害問題”
耕地是糧食生產(chǎn)的“命根子”,是糧食安全的基石。我國用占世界9%的耕地養(yǎng)活了占世界近20%的人口,得益于土地釋放的生產(chǎn)潛力。如何發(fā)揮科技資源與力量實(shí)現(xiàn)“藏糧于地”,解決“耕地要害問題”?2021年12月15日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院正式啟動“沃田科技...
掘金常溫奶酪棒市場 企業(yè)需加大產(chǎn)品研發(fā)力度
在低溫產(chǎn)品競爭激烈的當(dāng)下,越來越多的企業(yè)宣布推出常溫奶酪棒,且發(fā)力點(diǎn)均在三四線城市。記者近期走訪北京部分商超時發(fā)現(xiàn),市場上的確難以見到常溫奶酪棒等相關(guān)產(chǎn)品。專家建議,盡管常溫奶酪棒有很多亮點(diǎn),解決了低溫產(chǎn)品的一些痛點(diǎn),但企業(yè)仍需進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)...
行業(yè)整合拉開序幕 嬰配粉企業(yè)亟需尋覓新增長點(diǎn)
在經(jīng)歷了連續(xù)3年的市場下滑之后,國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉行業(yè)在2021年走到了“臨界點(diǎn)”。對于國內(nèi)外嬰配粉企業(yè)而言,2021年無疑是自2008年以來行業(yè)最艱難的一年,伴隨著激烈的市場變化和競爭,行業(yè)整合暗流涌動,新一輪的行業(yè)大變局已經(jīng)拉開序幕。在...
競相推出瓶裝飲料 茶飲品牌勝算幾何
“城中的人想出去,城外的人想進(jìn)來?!崩^娃哈哈、王老吉試水現(xiàn)制茶飲后,喜茶、奈雪的茶等新中式茶飲頭部企業(yè)也進(jìn)入了瓶裝飲料賽道。從商超、便利店到街頭自動販賣機(jī),從一線城市到四五線鄉(xiāng)鎮(zhèn),瓶裝飲料以其便攜化、標(biāo)準(zhǔn)化走進(jìn)人們的生活之中。發(fā)展至今,瓶裝...

警示

警惕!凍肉時操作不正確也會出現(xiàn)食品安全問題
肉買回家放入冷凍室保存,隨吃隨取,非常方便。但這個冷凍過程也涉及食品安全問題,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員張雙慶說,遵循以下幾個原則,才能讓凍肉吃得放心。 1.不要先洗再凍。我們從超市或菜市場買回來的肉通常都很干凈,可直接放入冰箱...
豆制品是營養(yǎng)高手 小心吃錯后讓你長胖
豆制品是公認(rèn)的營養(yǎng)高手,《中國居民膳食指南(2016)》建議,每天應(yīng)攝入15-25克的大豆或者相當(dāng)量的豆制品。近些年,人們對豆制品的攝入量在不斷提升,但這中間不乏存在錯誤吃法的情況,導(dǎo)致豆制品的好處被抵消,且會不知不覺讓人長胖,以下幾種尤其...
切勿盲目地給孩子吃維生素軟糖
孩子的飲食是每位媽媽都非常關(guān)心的問題,由于擔(dān)心孩子“營養(yǎng)不良”還會給孩子補(bǔ)充各種維生素。傳統(tǒng)的維生素片難以下咽,維生素軟糖則憑借軟軟的口感和甜甜的滋味受到了孩子們的喜愛。但是維生素軟糖究竟是糖還是維生素?孩子真的需要用維生素軟糖來補(bǔ)充維生素...

快訊

波爾多新浪潮時代對話波爾多先鋒釀酒師
自2010年以來,中國市場一直穩(wěn)居波爾多葡萄酒出口地第一位,且在經(jīng)歷了疫情反復(fù)的兩年之后,波爾多葡萄酒在中國市場的表現(xiàn)依然強(qiáng)勁。為推廣波爾多葡萄酒,2021年12月14日和17日,“波爾多新浪潮”私享品鑒會分別在上海和北京圓滿落幕。品鑒會現(xiàn)...
名酒進(jìn)名企 播撒“金種子”
2021年12月17日,安徽金種子酒業(yè)馥合香營銷團(tuán)隊(duì)走進(jìn)快捷物流旗下的統(tǒng)運(yùn)物流科技有限公司,開展業(yè)務(wù)交流、簽訂合作協(xié)議。 金種子集團(tuán)有限公司是安徽省50戶重點(diǎn)骨干企業(yè)和全國食品行業(yè)百強(qiáng)企業(yè),主要從事白酒、生化制藥、房地產(chǎn)和包裝材料的生產(chǎn)與經(jīng)...
足不出戶,徜徉葡萄酒世界:Decanter at Home于2021年12月上線
2021年12月11日,英國權(quán)威葡萄酒媒體Decanter發(fā)布在線葡萄酒活動“Decanter at Home”,葡萄酒愛好者們足不出戶,便可參與全球頂級葡萄酒的大師班,并收看豐富多彩葡萄酒學(xué)習(xí)及獨(dú)家訪談節(jié)目。 12月11日至2022年1月...
雀巢助力打造中國咖啡版圖 雀巢咖啡感CAFé新品再現(xiàn)云南咖啡獨(dú)特之美
2021年12月15日,由雀巢與Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室共同精打細(xì)磨的“云南咖啡風(fēng)味地圖”項(xiàng)目終結(jié)碩果。另外,雀巢旗下專屬中國本土的高端咖啡品牌——感CAFÉ正式推出云南咖啡風(fēng)味盒,新品以9支各具風(fēng)味的精品咖啡,呈現(xiàn)彩云之南精品咖...
創(chuàng)建品質(zhì)餐飲示范單位 促進(jìn)北京餐飲質(zhì)量提升
2021年12月17日,北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會在北京召開。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成,北京市市場監(jiān)督管理局餐飲處智春主任,中國烹飪協(xié)會副會長吳穎,門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局煉立峰副局長、房山區(qū)市場監(jiān)督管理局趙建海副局長、延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局...
四川飯店再生新枝 和平門新店開業(yè)迎賓
2021年12月29日,位于全聚德和平門店西二樓的四川飯店和平門店正式開業(yè),這是北京第三家四川飯店門店,也是目前距離四川飯店原址最近的門店。 在全聚德和平門店西二樓引進(jìn)四川飯店品品牌,建設(shè)四川飯店全新升級門店,是全聚德集團(tuán)一次守正創(chuàng)新、用心...
2021年農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為97.6% 全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體保持穩(wěn)定
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2021年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險監(jiān)測)結(jié)果,監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2021年農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為97.6%,全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體保持穩(wěn)定。 據(jù)介紹,2021年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了3次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測...
《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要》發(fā)布
近期,中國綠色食品發(fā)展中心印發(fā)《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要》(以下簡稱《綱要》)。 《綱要》明確“十四五”時期綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo):產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大,綠色食品企業(yè)總數(shù)達(dá)到2.5萬家,產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到6.5萬個,綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基...
《長江水生生物保護(hù)管理規(guī)定》發(fā)布 2022年2月1日起施行
2022年2月1日起,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《長江水生生物保護(hù)管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)將施行。該項(xiàng)《規(guī)定》是根據(jù)《中華人民共和國長江保護(hù)法》《中華人民共和國漁業(yè)法》《中華人民共和國野生動物保護(hù)法》等有關(guān)法律、行政法規(guī)制定,旨在加強(qiáng)長江流域...
區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定(RCEP)1月1日正式生效 部分進(jìn)口食品將享受零關(guān)稅
2022年1月1日,RCEP將對文萊、柬埔寨、老撾、新加坡、泰國、越南、中國、日本、新西蘭和澳大利亞10國正式生效。韓國也將于2月1日加入到生效實(shí)施中。 商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰介紹到,RCEP生效當(dāng)日,中國與東盟、澳大利亞、新西蘭之間的立即零...
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