中式面點制作課程教學(xué)探索與實踐

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隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，對面點制作等烹飪專業(yè)人才也提出了更高的要求，因此，培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)崗位需求的面點專業(yè)技術(shù)人才就非常重要。中式面點制作課程的教學(xué)方向是以生為本、以技為導(dǎo)，它并不抽象，也不高深莫測，與市場的餐飲活動存在著緊密聯(lián)系。中式面點制作課程的特點是理論和實踐密切結(jié)合，面點教學(xué)來源于烹飪實踐，而面點實踐是構(gòu)成烹飪面點教學(xué)的現(xiàn)實基礎(chǔ)。（剩余3093字）