BOPPPS模型在食品添加劑課程教學設(shè)計中的應用

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食品添加劑被視為食品工業(yè)的靈魂，在改善食品加工條件、延長食品保存期、調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高食品質(zhì)量和檔次等方面發(fā)揮著極其重要的作用，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。為適應行業(yè)發(fā)展和崗位需要，食品專技人才理應掌握食品添加劑的相關(guān)知識。高校開設(shè)食品添加劑課程并將其作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)必修課，主要介紹各類食品添加劑的特點、作用及其應用，具有融理論與實踐于一體的優(yōu)勢，對于食品專業(yè)人才培養(yǎng)具有重要意義。（剩余3805字）