產(chǎn)教融合背景下中職烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)的優(yōu)化創(chuàng)新

打開(kāi)文本圖片集

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求日益提高，尤其是在飲食方面，烹飪專(zhuān)業(yè)人才的市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。因此，中職院校應(yīng)在產(chǎn)教融合背景下積極創(chuàng)新烹飪?nèi)瞬排嘤Ｊ?，不斷拓寬學(xué)生的實(shí)踐范圍，從而滿足市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬诺男枨蟆?/p>

一、產(chǎn)教融合背景下烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

1.課程體系有待創(chuàng)新。創(chuàng)新課程體系一直以來(lái)都是烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)優(yōu)化的重心，但目前在烹飪專(zhuān)業(yè)的課程體系中專(zhuān)業(yè)知識(shí)講解占比很大，專(zhuān)業(yè)實(shí)操整體占比仍然較小，導(dǎo)致理實(shí)課程失衡、課程結(jié)構(gòu)偏頗，難以滿足“做學(xué)合一、理實(shí)一體”的要求。（剩余3655字）