非遺視角下的高職烹飪類專業(yè)核心課程體系構(gòu)建

——以長垣烹飪職業(yè)技術學院為例

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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我們的民族魂寶，隨著歲月的跌宕起伏，這些技藝或消失或失傳，無一不是民族文化的巨大損失。作為一項傳統(tǒng)手工技藝，烹飪技藝也面臨這樣的問題。經(jīng)過長期的探索，將非遺引入校園成為非遺保護的一種新途徑，也是我國民族傳統(tǒng)工藝復興的一種有效途徑。烹飪專業(yè)作為高職的一個重要專業(yè)，應充分發(fā)揮高職教育在中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化繼承發(fā)展過程中的公共服務作用，將非遺傳承與高職教育有機融合。（剩余3712字）