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超聲輔助纖維素酶法提取柑橘皮果膠工藝優(yōu)化

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摘 要：采用超聲波輔助纖維酶法提取柑橘皮中的果膠，以果膠提取率為考察指標，通過單因素和正交試驗研究酶添加量、超聲時間、酶解時間對果膠提取效果的影響。結果表明，超聲波輔助纖維素酶法提取果膠的最佳工藝條件為纖維素酶添加量0.3%、超聲時間40 min、酶解時間50 min。該條件下果膠得率為12.6%。（剩余4252字）

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