肉及肉制品中細(xì)菌內(nèi)毒素檢測(cè)方法的建立

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摘 要：目的：建立一種酶聯(lián)免疫法測(cè)定肉及肉制品中細(xì)菌內(nèi)毒素的檢測(cè)方法。方法：根據(jù)抗體與內(nèi)毒素吸附反應(yīng)釋放出有色基團(tuán)的量之間存在的量化關(guān)系，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算肉及肉制品中細(xì)菌內(nèi)毒素的含量，建立肉及肉制品中內(nèi)毒素的檢測(cè)方法。結(jié)果：在0～60 EU·mL-1方法具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)大于0.99，加標(biāo)回收率為96.9%～103.9%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.30%。（剩余4482字）