食品微生物檢驗(yàn)初探

摘 要：微生物檢驗(yàn)是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量與安全的重要指標(biāo)之一，做好食品微生物檢驗(yàn)工作能夠在很大程度上降低食品安全事故的發(fā)生率。本文從食品微生物檢驗(yàn)的主要內(nèi)容入手，系統(tǒng)分析了食品微生物檢驗(yàn)的基本流程、主要項(xiàng)目、主要檢測(cè)手段等內(nèi)容，突出強(qiáng)調(diào)食品微生物檢驗(yàn)存在的問(wèn)題和不足，明確加強(qiáng)食品微生物檢驗(yàn)的重要舉措。本文可以為剛開(kāi)始接觸食品微生物檢驗(yàn)的研究者提供整體認(rèn)知，也可以為實(shí)驗(yàn)人員選擇合理的檢驗(yàn)方法提供參考和借鑒。（剩余5039字）